2014年8月11日至13日，2014年第九屆（上海）國際肉類工業(yè)展覽會，在浦東新國際展覽中心開幕。同時8月11日上午，肉類誠信經營高峰論壇同步召開。本屆展覽會和論壇主題是“創(chuàng)新發(fā)展，誠信經營，科學消費”。參展企業(yè)有金鑼、雨潤、眾品、雛鷹和澳大利亞等國內外肉類品牌、品牌設備企業(yè)200余家，標準攤位近500余個，同比分別增長25%、19%。高峰論壇,圍繞主題，研討中華肉食文化，商討商務誠信經營新舉措，研究建立肉類行業(yè)價值體系，推進肉類行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
一、展會與論壇的背景
改革開放以來，圍繞生豬屠宰、肉制品加工,上海肉類行業(yè)不斷吸收中西方肉食文化精華,大膽創(chuàng)新,率先開發(fā)出引領肉食消費潮流的冷卻肉、低溫肉制品和發(fā)酵肉制品，不斷攀登肉食科學高峰。如今，上海肉類市場集聚了長三角，華東地區(qū)，以及國外肉品加工、流通的精英企業(yè)，一流的加工設備，一流的技術和人才，創(chuàng)造了一流的產品，引領肉類行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。
此次展會和論壇是在肉類行業(yè)大市場、大流通格局基本形成，并發(fā)揮積極作用的大背景下召開的。目前，國內外肉品企業(yè)躋身上海市場，在大市場背景下，堅持質量第一，誠信經營與市場秩序有待進一步加強相互并存。面對激烈的市場競爭，如何進一步創(chuàng)新發(fā)展，考驗肉類行業(yè)的能力和水平。確立創(chuàng)新發(fā)展，進一步加強中外肉類行業(yè)之間的溝通，增進了解和互動，增強對海內外市場的影響力，努力推進行業(yè)管理水平進一步提升，是促進國內外肉類制品市場健康發(fā)展的當務之急，也是本次展會和論壇的發(fā)力之處。
二、展會與論壇的亮點
走進展會與論壇會場，我們將會感受到申城肉類行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強烈氣息：
（一）上海肉類大市場、大流通發(fā)揮積極作用。
進入新世紀，在市場的作用下，上海肉類大市場、大流通格局基本形成，并發(fā)揮積極作用。國外肉品搶灘上海，競爭風起云涌。2011年以來，國外牛、羊、禽、豬肉年進口量連連攀升，2011年為17.72萬噸、2012年為28.4萬噸、2013年為61.3萬噸。
“海納百川，有容乃大”。市外、國外肉類品牌紛紛躋身上海市場，企業(yè)打擂市民得口福，國外牛羊肉上了平常居民餐桌。改革開放以來，上海肉類市場品種豐富，數量充足，市場供應正常。國內外肉品調入肉品約占總數的82%以上。同時，以上?？诎稙榧⒌兀M口或中轉的牛、羊、禽、豬肉連年遞增。國外貿易商以進入滬港的肉品價格基準計算，上海進口肉類的價格形成機制初露端倪。近幾年來，國外肉類產品進軍上海市場，僅2013年11、12兩個月澳大利亞有6000噸牛羊肉，從上海海關進關。根據大流通、大市場的總體構想，加強溝通和融合，樹立質量、品牌意識，創(chuàng)新發(fā)展，誠信經營，公平競爭，仍是肉類行業(yè)發(fā)展的必由之路。
（二）一大批專業(yè)觀眾觀摩展會。
專業(yè)觀眾中有來自菜市場的經理、超市賣場的采購員，他們通過參觀企業(yè)展臺，選擇有意向的肉品品牌入市經營。
有來自餐飲業(yè)采購員，他們的購銷協(xié)議在觀摩中達成。
還有來自肉品加工企業(yè)的經理，他們在品牌肉制品機械設備前駐腳，自動劈半機、宗教宰殺翻扳箱、斗頭蹄脫毛機、豬燙脫毛一體機引起他們的興趣。
（三）肉類行業(yè)誠信經營率先從零售門店抓起，夯實自律基礎。
結合行業(yè)實際，通過基層一線創(chuàng)建誠信經營示范單位（門店）活動，提升服務質量，創(chuàng)新管理理念，夯實誠信建設基礎，提升企業(yè)品牌知名度和社會影響力，促進肉類行業(yè)誠信建設水平。20個肉類品牌3000個門店承諾誠信經營，肉品銷售不注水、不傍品牌、不缺斤短兩。開展誠信經營示范單位（門店）創(chuàng)建活動，齊心把上海的肉類行業(yè)建設成為公開，透明、安全放心的行業(yè)，讓科學消費肉品成為申城消費新亮點。
?。ㄋ模┥虾Ｊ腥忸愋袠I(yè)發(fā)展服務平臺開通運營。
發(fā)展服務平臺通過服務中心、門戶網站點對點，為廣大肉類企業(yè)提供融資、市場開拓、管理提升、政策咨詢、法律援助、品牌建設、微信服務，特別為中小肉類企業(yè)服務的舉措將要推出。
（五）上海市肉類行業(yè)價值體系建設啟航。
上海肉類行業(yè)部分會員單位踐行社會主義核心價值觀，摸索、實踐企業(yè)價值體系。紫燕公司提出打造“平和”的企業(yè)精神。青蓮公司倡導“以懸壺濟世的大情懷做手頭的點滴良心事”。愛森公司推進“六統(tǒng)一”規(guī)范經營等等。
上海肉類協(xié)會匯集肉類行業(yè)核心價值體系建設中的做法，將其歸納為“以企業(yè)文化為核心，以肉食文化為載體，以產業(yè)鏈條為平臺，以技術體系為支撐，以基層組織為紐帶”的完整的價值產業(yè)體系。品牌戰(zhàn)略及科技創(chuàng)新成為企業(yè)形象的有力扛桿，促進企業(yè)快速健康、可持續(xù)發(fā)展。
行業(yè)使命、共同愿景、企業(yè)精神、職業(yè)道德以及精神動力、職業(yè)操守等內容，是社會主義核心價值體系在肉類行業(yè)的本質體現(xiàn)和主要載體，是肉類行業(yè)思想文化建設長期積淀形成的精神成果，是引領肉類企業(yè)員工奮發(fā)向上的思想基礎，實現(xiàn)上海“四個率先”的重要推動力量。
以誠信經營為基礎，建設和完善行業(yè)價值體系，是肉類行業(yè)學習實踐社會主義核心價值觀的重要途徑。面對新形勢新挑戰(zhàn)，必須堅持社會主義核心價值觀，牢牢把握行業(yè)核心價值體系建設這個根本任務，在肉類行業(yè)建設、管理、服務等各個方面全面落實社會主義核心價值體系的總體要求，增強共同意識，形成自覺行動，提高行業(yè)發(fā)展軟實力。本屆論壇的召開，將有助于行業(yè)價值體系的確立和完善，進一步促進上海肉類市場的大發(fā)展、大繁榮。
上海市肉類行業(yè)協(xié)會
2014年8月11日
