3月10日，2022年廣西豬牛羊禽肉產(chǎn)量446萬噸，穩(wěn)居全國(guó)第九位，但牛羊肉在肉類結(jié)構(gòu)中僅占4.2%。未來，廣西將用工業(yè)化理念發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，提高生產(chǎn)供應(yīng)能力。
高品質(zhì)牛羊肉備受歡迎
大會(huì)上，一家和牛養(yǎng)殖集團(tuán)的展位前，湯鍋里煮著牛肉丸，煎鍋上的牛排滋滋飄香，引來不少參會(huì)者圍觀。一塊牛扒入口后，大家一看旁邊的價(jià)格：168元/250克，頓覺嘴里的牛肉更香了。
“雪花牛肉以及部位好的牛排基本上供應(yīng)北上廣城市。”該企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴南國(guó)早報(bào)記者，該企業(yè)從2013年開始養(yǎng)殖和牛，目前年出欄量在6000頭左右，雪花牛肉是品質(zhì)最好的，一頭牛平均能割出40公斤，價(jià)格在2600元/公斤左右，全部銷往江浙一帶和北上廣等城市，只有少量普通牛肉在本地市場(chǎng)銷售。
了解到，目前南寧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉多為黃牛肉，近年來均價(jià)維持在100元/公斤左右。至于羊肉，廣西人更偏愛山羊肉，均價(jià)約為96元/公斤。隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉類品質(zhì)的要求也日漸趨高，上腦、西冷、雪花等高品質(zhì)肉類需求量不斷增加。
牛羊肉生產(chǎn)仍有巨大空間
自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)人士介紹，2022年廣西豬牛羊禽肉產(chǎn)量446萬噸，居全國(guó)第九位；家禽出欄10.5億羽，生豬出欄3347萬頭，分別居全國(guó)第四和第九位；水牛奶產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)首位。飼料產(chǎn)量2023萬噸，居全國(guó)第三位，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到了62%。其中，全年肉牛出欄142.83萬頭，肉羊出欄261.85萬只，牛羊肉產(chǎn)量19.25萬噸。
2022年，廣西的豬肉產(chǎn)量約占肉類總產(chǎn)量的57.6%，禽肉產(chǎn)量占36%，而牛羊肉在肉類結(jié)構(gòu)中僅占4.2%，牛、羊生產(chǎn)仍有巨大空間。
在消費(fèi)力方面，廣西的牛肉人均消費(fèi)量只占全國(guó)人均消費(fèi)量的83%，羊肉占42%。
將重點(diǎn)引進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)
據(jù)介紹，今后廣西將從牛（羊）種、飼草、規(guī)模、加工等方面發(fā)力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更強(qiáng)有力的支撐。例如因地制宜發(fā)展，廣泛發(fā)動(dòng)群眾飼養(yǎng)牛羊，在全州、龍勝等縣，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)戶利用草山草坡資源，小規(guī)模飼養(yǎng)母牛，建立小牛繁育基地。靈山、合浦等縣，將積極鼓勵(lì)群眾發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖業(yè)。同時(shí)，通過激勵(lì)政策充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者積極性。
在工業(yè)化理念發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)方面，廣西將首先重點(diǎn)引進(jìn)一些標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、牛羊產(chǎn)品精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖基地、加工產(chǎn)業(yè)園等，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；其次，支持本地養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工等上下游相關(guān)企業(yè)整合提升，培育壯大形成龍頭企業(yè)。此外，將發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，建立長(zhǎng)效服務(wù)機(jī)制，引導(dǎo)返鄉(xiāng)知識(shí)青年、能人大戶等創(chuàng)業(yè)。
