在深入貫徹黨的二十大、二十屆三中全會(huì)精神和深入落實(shí)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求下，由國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)盟”）與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所攜手主辦，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室、德眾味來(lái)（北京）科技有限公司、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川肉羊創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部聯(lián)合承辦，蘇州鴻安機(jī)械股份有限公司、哈工好烤克（昆山）智能設(shè)備有限公司共同冠名的“第二屆國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟大會(huì)暨第七屆國(guó)際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會(huì)暨第十五屆中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會(huì)”于2024年7月25日至27日在四川簡(jiǎn)陽(yáng)順利召開(kāi)。本次大會(huì)以“發(fā)展肉類加工新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題，匯聚了政府、科研、行業(yè)、企業(yè)等多方力量，共同探討肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑，為推動(dòng)高品質(zhì)肉品供應(yīng)、滿足人民美好生活需求貢獻(xiàn)力量。

開(kāi)幕盛況：聚焦發(fā)展肉類加工新質(zhì)生產(chǎn)力

大會(huì)在熱烈的氛圍中拉開(kāi)帷幕，來(lái)自全國(guó)各地的主管部門、科研院所與大專院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及國(guó)外科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)的代表800余人齊聚一堂，共襄盛舉。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉現(xiàn)武，全國(guó)畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明，聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)、黨委書記張德權(quán)致辭。中國(guó)工程院院士譙仕彥，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀，簡(jiǎn)陽(yáng)市委書記王凱，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師徐斌，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉永紅出席。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，本次大會(huì)是深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”指示的重要舉措，聯(lián)盟要充分發(fā)揮平臺(tái)作用，聚焦“優(yōu)質(zhì)安全、綠色智能”兩大需求，高揚(yáng)科技創(chuàng)新旗幟，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并通過(guò)產(chǎn)學(xué)研政金的深度合作，打造一個(gè)互利共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境。此外，會(huì)議積極響應(yīng)總書記關(guān)于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的戰(zhàn)略部署，旨在提升我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)的整體水平，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)和健康中國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

會(huì)議要求，聯(lián)盟及各成員單位應(yīng)加大科技研發(fā)投入，推動(dòng)肉類加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，提升產(chǎn)品附加值，保障肉品安全穩(wěn)定供給；打造特色品牌，形成“鏈?zhǔn)?rdquo;集群，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；深化產(chǎn)學(xué)研證金合作，促進(jìn)科技成果快速轉(zhuǎn)化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持；并將肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉現(xiàn)武講話

全國(guó)畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明致辭

聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)致辭

主旨報(bào)告：引領(lǐng)行業(yè)前沿，啟迪未來(lái)發(fā)展

主旨報(bào)告環(huán)節(jié)，中國(guó)工程院譙仕彥院士、石碧院士，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)高觀副會(huì)長(zhǎng)，聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)研究員分別就“飼料營(yíng)養(yǎng)與飼料技術(shù)對(duì)畜禽肉品質(zhì)的影響”、牛羊皮的綜合利用及發(fā)展方向”、“中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)問(wèn)題”、“食品科技發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)”做大會(huì)報(bào)告。四位專家的報(bào)告為與會(huì)者提供了關(guān)于如何通過(guò)科技創(chuàng)新推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的寶貴思路和實(shí)踐指引，對(duì)于助推肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

石碧院士作主旨報(bào)告

譙仕彥院士作主旨報(bào)告

高觀副會(huì)長(zhǎng)作主旨報(bào)告

專題研討：聚焦熱點(diǎn)難點(diǎn)，共商解決方案

本屆大會(huì)采用“1+5”形式舉辦，除了主旨報(bào)告，同期設(shè)置了第七屆國(guó)際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會(huì)、第十五屆中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會(huì)、四川省肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)、鄉(xiāng)村振興專家人才綜合服務(wù)團(tuán)-鄉(xiāng)村振興研討會(huì)、肉類品質(zhì)數(shù)字識(shí)別與精準(zhǔn)減損技術(shù)研討會(huì)五個(gè)分會(huì)場(chǎng)。與會(huì)專家圍繞科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興等議題展開(kāi)了深入交流與探討。通過(guò)思想碰撞與智慧交融，大家共同為肉類加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

第七屆國(guó)際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會(huì)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外15位專家作專題報(bào)告，為國(guó)際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)領(lǐng)域注入了新鮮活力，促進(jìn)了國(guó)際交流與合作，為推動(dòng)我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第十五屆中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會(huì)10余位專家圍繞“新技術(shù)應(yīng)用、肉類品質(zhì)提升、環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展”等主題，探討肉類加工產(chǎn)業(yè)的智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，全面展示了最新科技成果，為行業(yè)指明了未來(lái)發(fā)展方向。

四川省肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)吸引了國(guó)內(nèi)10多家科研院所專家、20多家企業(yè)和合作社代表100余人參加，12位專家圍繞肉羊品種培育、飼料營(yíng)養(yǎng)、疾病防控、精深加工等主題作報(bào)告，為肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新思路。

在“肉類品質(zhì)數(shù)字識(shí)別與精準(zhǔn)減損技術(shù)研討會(huì)”上，與會(huì)專家分享了最新的數(shù)字識(shí)別技術(shù)和精準(zhǔn)減損策略，為提高肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和降低生產(chǎn)過(guò)程中的損耗開(kāi)拓了嶄新的思路與方法。

在“成都市鄉(xiāng)村振興專家人才綜合服務(wù)團(tuán)-鄉(xiāng)村振興研討會(huì)”上，與會(huì)人員就鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施路徑和人才隊(duì)伍建設(shè)等展開(kāi)深入探討，為鄉(xiāng)村振興注入了新的動(dòng)力與活力。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

產(chǎn)業(yè)合作：搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)協(xié)同發(fā)展

本屆大會(huì)，聯(lián)盟與青山基金達(dá)成戰(zhàn)略合作，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)食品科技成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)新基金，構(gòu)建食品科技創(chuàng)新金融服務(wù)平臺(tái)。該創(chuàng)新基金的設(shè)立，將為農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新成果提供有力的資金支持和金融服務(wù)，可推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，進(jìn)一步促進(jìn)肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。同時(shí)，該平臺(tái)也將為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、政府部門和金融機(jī)構(gòu)提供一個(gè)交流合作的橋梁和紐帶，促進(jìn)各方資源的共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

簡(jiǎn)陽(yáng)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目簽約有四川火到鼎“年產(chǎn)30000噸綠色食品研發(fā)生產(chǎn)基地”項(xiàng)目、四川省桓渝翔綠色食品生產(chǎn)配送基地項(xiàng)目、三只松鼠西南集約中心項(xiàng)目和糧油產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。

簡(jiǎn)陽(yáng)市與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、成都市農(nóng)林科學(xué)院、成都大學(xué)的院地合作項(xiàng)目，簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)發(fā)集團(tuán)的肉類產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)踐協(xié)同研究項(xiàng)目，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與斯維科電場(chǎng)的輔助低溫貯藏保鮮技術(shù)裝備研發(fā)與應(yīng)用項(xiàng)目也進(jìn)行了簽約儀式。

這些活動(dòng)不僅為肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)搭建了全方位的交流合作平臺(tái)，還推動(dòng)了產(chǎn)學(xué)研用的深度融合與協(xié)同發(fā)展。

項(xiàng)目簽約儀式、科企合作及揭牌儀式

美食盛宴：創(chuàng)新羊肉產(chǎn)品 鑒評(píng)羊肉美味

大會(huì)期間還舉辦了“簡(jiǎn)陽(yáng)杯”羊肉美食品鑒賽。特邀揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授孟祥忍、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李軍、山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所研究員柳堯波、國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種質(zhì)資源鑒定與新種質(zhì)創(chuàng)新崗位科學(xué)家申小云、國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綿陽(yáng)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)周愛(ài)民、四川省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家劉達(dá)玉及簡(jiǎn)陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣新等組成專業(yè)評(píng)審團(tuán)，對(duì)10家企業(yè)的15款羊肉產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致、科學(xué)的品鑒，最終評(píng)選出優(yōu)勝者。

品鑒賽為優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品搭建了展示舞臺(tái)，展現(xiàn)了當(dāng)下羊肉加工行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)成果，促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新與經(jīng)驗(yàn)共享，推動(dòng)了肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步。

與會(huì)嘉賓還實(shí)地調(diào)研了簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)肉類加工產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)種養(yǎng)殖發(fā)展、農(nóng)民增收的成功模式有了更直觀的認(rèn)識(shí)。

品鑒賽現(xiàn)場(chǎng)

聯(lián)盟組織會(huì)員企業(yè)調(diào)研簡(jiǎn)陽(yáng)尤安村、先鋒村

展望未來(lái)：發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 共創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展未來(lái)

本次大會(huì)還得到國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟河北專業(yè)委員會(huì)、成都大學(xué)肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、西華大學(xué)、成都市肉類協(xié)會(huì)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的鼎力協(xié)助；并獲得廣東省肉類協(xié)會(huì)、河北省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市肉類協(xié)會(huì)、福建省肉類協(xié)會(huì)、湖南省肉類協(xié)會(huì)、湖北省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)、江西省肉類食品協(xié)會(huì)、黑龍江省肉類協(xié)會(huì)、遼寧省肉類協(xié)會(huì)、河南省肉類協(xié)會(huì)、山東省肉類協(xié)會(huì)、北京肉類食品協(xié)會(huì)、天津市肉類協(xié)會(huì)、上海太易檢測(cè)技術(shù)有限公司、四川金忠食品股份有限公司、浙江干氏制冷設(shè)備有限公司、上海本優(yōu)機(jī)械有限公司、大連希正科技有限公司、福瑞珂食品設(shè)備（濟(jì)寧）有限公司、四川天地羊生物工程有限責(zé)任公司、馬瑞奧食品科技（上海）有限公司、升輝新材料股份有限公司、希悅爾（中國(guó)）有限公司、鹽城市花美蜂蜜制品有限公司、冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司、鄭州喬優(yōu)生物科技有限公司、匡德機(jī)械科技（上海）有限公司、成都?？茩C(jī)械設(shè)備制造有限公司、定州市福源食品有限公司、北包自動(dòng)化設(shè)備（北京）有限公司、貴州醬酒集團(tuán)等行業(yè)組織和企業(yè)的大力支持。

隨著大會(huì)的圓滿落幕，肉類加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。未來(lái)國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將繼續(xù)攜手各方力量共同推動(dòng)肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)肉品供應(yīng)、滿足人民美好生活需求貢獻(xiàn)更大的力量。同時(shí)我們也期待在不久的將來(lái)，能夠看到更多具有中國(guó)特色和國(guó)際影響力的肉類加工品牌和產(chǎn)品走向世界舞臺(tái)，為全人類的健康與福祉作出更大貢獻(xiàn)。