在深入貫徹黨的二十大、二十屆三中全會精神和深入落實新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求下，由國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡稱“聯(lián)盟”）與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所攜手主辦，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室、德眾味來（北京）科技有限公司、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川肉羊創(chuàng)新團隊、《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部聯(lián)合承辦，蘇州鴻安機械股份有限公司、哈工好烤克（昆山）智能設(shè)備有限公司共同冠名的“第二屆國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟大會暨第七屆國際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會暨第十五屆中國肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會”于2024年7月25日至27日在四川簡陽順利召開。本次大會以“發(fā)展肉類加工新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題，匯聚了政府、科研、行業(yè)、企業(yè)等多方力量，共同探討肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級路徑，為推動高品質(zhì)肉品供應(yīng)、滿足人民美好生活需求貢獻力量。

開幕盛況：聚焦發(fā)展肉類加工新質(zhì)生產(chǎn)力

大會在熱烈的氛圍中拉開帷幕，來自全國各地的主管部門、科研院所與大專院校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及國外科研機構(gòu)、企業(yè)的代表800余人齊聚一堂，共襄盛舉。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉現(xiàn)武，全國畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明，聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長、黨委書記張德權(quán)致辭。中國工程院院士譙仕彥，中國肉類協(xié)會副會長高觀，簡陽市委書記王凱，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師徐斌，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉永紅出席。

會議強調(diào)，本次大會是深入貫徹落實習(xí)近平總書記“要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”指示的重要舉措，聯(lián)盟要充分發(fā)揮平臺作用，聚焦“優(yōu)質(zhì)安全、綠色智能”兩大需求，高揚科技創(chuàng)新旗幟，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并通過產(chǎn)學(xué)研政金的深度合作，打造一個互利共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境。此外，會議積極響應(yīng)總書記關(guān)于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的戰(zhàn)略部署，旨在提升我國肉類加工產(chǎn)業(yè)的整體水平，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強國和健康中國奠定堅實基礎(chǔ)。

會議要求，聯(lián)盟及各成員單位應(yīng)加大科技研發(fā)投入，推動肉類加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，強化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，提升產(chǎn)品附加值，保障肉品安全穩(wěn)定供給；打造特色品牌，形成“鏈式”集群，提升行業(yè)競爭力；深化產(chǎn)學(xué)研證金合作，促進科技成果快速轉(zhuǎn)化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持；并將肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化緊密結(jié)合，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉現(xiàn)武講話

全國畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明致辭

聯(lián)盟理事長張德權(quán)致辭

主旨報告：引領(lǐng)行業(yè)前沿，啟迪未來發(fā)展

主旨報告環(huán)節(jié)，中國工程院譙仕彥院士、石碧院士，中國肉類協(xié)會高觀副會長，聯(lián)盟理事長張德權(quán)研究員分別就“飼料營養(yǎng)與飼料技術(shù)對畜禽肉品質(zhì)的影響”、牛羊皮的綜合利用及發(fā)展方向”、“中國肉類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)問題”、“食品科技發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢”做大會報告。四位專家的報告為與會者提供了關(guān)于如何通過科技創(chuàng)新推動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的寶貴思路和實踐指引，對于助推肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技進步、產(chǎn)業(yè)升級和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

石碧院士作主旨報告

譙仕彥院士作主旨報告

高觀副會長作主旨報告

專題研討：聚焦熱點難點，共商解決方案

本屆大會采用“1+5”形式舉辦，除了主旨報告，同期設(shè)置了第七屆國際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會、第十五屆中國肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會、四川省肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會、鄉(xiāng)村振興專家人才綜合服務(wù)團-鄉(xiāng)村振興研討會、肉類品質(zhì)數(shù)字識別與精準減損技術(shù)研討會五個分會場。與會專家圍繞科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興等議題展開了深入交流與探討。通過思想碰撞與智慧交融，大家共同為肉類加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展獻計獻策。

第七屆國際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)研討會邀請了國內(nèi)外15位專家作專題報告，為國際肉品質(zhì)量與加工技術(shù)領(lǐng)域注入了新鮮活力，促進了國際交流與合作，為推動我國肉類加工產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

第十五屆中國肉類加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展大會10余位專家圍繞“新技術(shù)應(yīng)用、肉類品質(zhì)提升、環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展”等主題，探討肉類加工產(chǎn)業(yè)的智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，全面展示了最新科技成果，為行業(yè)指明了未來發(fā)展方向。

四川省肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會吸引了國內(nèi)10多家科研院所專家、20多家企業(yè)和合作社代表100余人參加，12位專家圍繞肉羊品種培育、飼料營養(yǎng)、疾病防控、精深加工等主題作報告，為肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新思路。

在“肉類品質(zhì)數(shù)字識別與精準減損技術(shù)研討會”上，與會專家分享了最新的數(shù)字識別技術(shù)和精準減損策略，為提高肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和降低生產(chǎn)過程中的損耗開拓了嶄新的思路與方法。

在“成都市鄉(xiāng)村振興專家人才綜合服務(wù)團-鄉(xiāng)村振興研討會”上，與會人員就鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施路徑和人才隊伍建設(shè)等展開深入探討，為鄉(xiāng)村振興注入了新的動力與活力。

大會現(xiàn)場

產(chǎn)業(yè)合作：搭建交流平臺，促進協(xié)同發(fā)展

本屆大會，聯(lián)盟與青山基金達成戰(zhàn)略合作，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)食品科技成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)新基金，構(gòu)建食品科技創(chuàng)新金融服務(wù)平臺。該創(chuàng)新基金的設(shè)立，將為農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新成果提供有力的資金支持和金融服務(wù)，可推動科技成果轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)力，進一步促進肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。同時，該平臺也將為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)、科研機構(gòu)、政府部門和金融機構(gòu)提供一個交流合作的橋梁和紐帶，促進各方資源的共享和優(yōu)勢互補。

簡陽產(chǎn)業(yè)化項目簽約有四川火到鼎“年產(chǎn)30000噸綠色食品研發(fā)生產(chǎn)基地”項目、四川省桓渝翔綠色食品生產(chǎn)配送基地項目、三只松鼠西南集約中心項目和糧油產(chǎn)業(yè)園項目。

簡陽市與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、成都市農(nóng)林科學(xué)院、成都大學(xué)的院地合作項目，簡陽農(nóng)發(fā)集團的肉類產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新實踐協(xié)同研究項目，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與斯維科電場的輔助低溫貯藏保鮮技術(shù)裝備研發(fā)與應(yīng)用項目也進行了簽約儀式。

這些活動不僅為肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級搭建了全方位的交流合作平臺，還推動了產(chǎn)學(xué)研用的深度融合與協(xié)同發(fā)展。

項目簽約儀式、科企合作及揭牌儀式

美食盛宴：創(chuàng)新羊肉產(chǎn)品 鑒評羊肉美味

大會期間還舉辦了“簡陽杯”羊肉美食品鑒賽。特邀揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授孟祥忍、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李軍、山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所研究員柳堯波、國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種質(zhì)資源鑒定與新種質(zhì)創(chuàng)新崗位科學(xué)家申小云、國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綿陽綜合試驗站站長周愛民、四川省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家劉達玉及簡陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長蔣新等組成專業(yè)評審團，對10家企業(yè)的15款羊肉產(chǎn)品進行了細致、科學(xué)的品鑒，最終評選出優(yōu)勝者。

品鑒賽為優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品搭建了展示舞臺，展現(xiàn)了當(dāng)下羊肉加工行業(yè)的先進技術(shù)成果，促進了行業(yè)內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新與經(jīng)驗共享，推動了肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技進步。

與會嘉賓還實地調(diào)研了簡陽羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對肉類加工產(chǎn)業(yè)帶動種養(yǎng)殖發(fā)展、農(nóng)民增收的成功模式有了更直觀的認識。

品鑒賽現(xiàn)場

聯(lián)盟組織會員企業(yè)調(diào)研簡陽尤安村、先鋒村

展望未來：發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 共創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展未來

本次大會還得到國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟河北專業(yè)委員會、成都大學(xué)肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、西華大學(xué)、成都市肉類協(xié)會、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會的鼎力協(xié)助；并獲得廣東省肉類協(xié)會、河北省肉類行業(yè)協(xié)會、重慶市肉類協(xié)會、福建省肉類協(xié)會、湖南省肉類協(xié)會、湖北省肉類行業(yè)協(xié)會、江西省肉類食品協(xié)會、黑龍江省肉類協(xié)會、遼寧省肉類協(xié)會、河南省肉類協(xié)會、山東省肉類協(xié)會、北京肉類食品協(xié)會、天津市肉類協(xié)會、上海太易檢測技術(shù)有限公司、四川金忠食品股份有限公司、浙江干氏制冷設(shè)備有限公司、上海本優(yōu)機械有限公司、大連希正科技有限公司、福瑞珂食品設(shè)備（濟寧）有限公司、四川天地羊生物工程有限責(zé)任公司、馬瑞奧食品科技（上海）有限公司、升輝新材料股份有限公司、希悅爾（中國）有限公司、鹽城市花美蜂蜜制品有限公司、冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司、鄭州喬優(yōu)生物科技有限公司、匡德機械科技（上海）有限公司、成都海科機械設(shè)備制造有限公司、定州市福源食品有限公司、北包自動化設(shè)備（北京）有限公司、貴州醬酒集團等行業(yè)組織和企業(yè)的大力支持。

隨著大會的圓滿落幕，肉類加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。未來國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將繼續(xù)攜手各方力量共同推動肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級，為實現(xiàn)高品質(zhì)肉品供應(yīng)、滿足人民美好生活需求貢獻更大的力量。同時我們也期待在不久的將來，能夠看到更多具有中國特色和國際影響力的肉類加工品牌和產(chǎn)品走向世界舞臺，為全人類的健康與福祉作出更大貢獻。