冰箱是現(xiàn)代家庭中不可或缺的電器，我們常常會(huì)將未食用完的食材儲(chǔ)存其中。在冰箱的冷凍層，許多人習(xí)慣存放大量的肉類(lèi)食品。
然而，冰箱里的速凍肉通常需要提前數(shù)小時(shí)拿出解凍，否則硬邦邦的肉質(zhì)難以烹飪。尤其在寒冷的冬季，低溫更是減緩了解凍過(guò)程，令人頗為頭疼。
速凍肉不宜泡水解凍
有時(shí)我們會(huì)忘記提前將肉拿出，或是臨時(shí)決定要用肉。為了加速解凍，一些人會(huì)選擇將速凍肉浸入水中。
但這種做法并非理想選擇。泡水不僅無(wú)法達(dá)到快速解凍的效果，反而可能影響肉質(zhì)。泡過(guò)水的肉色澤變淡，失去血色，且營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。
最近我從肉鋪老板那里學(xué)到了一個(gè)小竅門(mén)，只需10分鐘就能讓速凍肉解凍，而且肉質(zhì)新鮮如初。
1、撒食鹽
首先取出凍得硬邦邦的肉，放置在容器或案板上。然后均勻地在肉表面撒上一層食鹽。
食鹽能加速冰的融化，正如冬天道路上撒鹽除雪一樣。同樣道理，食鹽與肉表面的冰霜接觸后，可以起到溶解作用。此外，食鹽還有殺菌效果，有助于去除長(zhǎng)時(shí)間冰凍產(chǎn)生的腥味和隱藏的細(xì)菌。
2、添加白醋
接著可以使用被譽(yù)為“去腥神器”的白醋，將其均勻?yàn)⒃谌馍稀?/div>
白醋中的醋酸成分能夠降低冰點(diǎn)，軟化冰塊，從而加快解凍速度。同時(shí)，白醋也具有良好的去腥效果，和食鹽結(jié)合使用，使解凍效果更上一層樓。
3、覆膜日曬
完成上述步驟后，用保鮮膜覆蓋肉面。
這層保鮮膜相當(dāng)于為豬肉穿上了“保濕衣”，防止水分蒸發(fā)，保持肉質(zhì)水潤(rùn)，從而避免營(yíng)養(yǎng)流失并盡可能保持口感。之后將包裹好的肉置于陽(yáng)光下約10分鐘，原本堅(jiān)硬的凍肉便可完全解凍，色澤鮮亮，宛如新購(gòu)的新鮮豬肉。
如果沒(méi)有陽(yáng)光，也可以使用微波爐的“解凍”功能，其解凍速度甚至可能超過(guò)日曬。即使沒(méi)有微波爐，也可以通過(guò)在容器下方加入溫水來(lái)加速解凍過(guò)程。
即使沒(méi)有任何輔助工具，這種方法相較于自然解凍已經(jīng)大大提速，可以說(shuō)是開(kāi)了“5倍速”。
文末總結(jié)
掌握了這一技巧后，再也不必?fù)?dān)心速凍肉來(lái)不及解凍的問(wèn)題。通過(guò)均勻撒上食鹽和白醋，不僅能迅速解凍，還能達(dá)到去腥、殺菌、消毒的目的，使豬肉更加健康美味。
版權(quán)聲明：
1. 轉(zhuǎn)載本網(wǎng)內(nèi)容，請(qǐng)注明來(lái)源“中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械網(wǎng)”，或與本網(wǎng)聯(lián)系，違者將追究法律責(zé)任。
2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載刊登的文章以信息傳播為目的，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，版權(quán)由原作者或供稿方所擁有，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。
3. 如果轉(zhuǎn)載文章涉及您的合法權(quán)益和版權(quán)問(wèn)題，或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯(cuò)誤，請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系進(jìn)行刪除。
4. 友情提醒：網(wǎng)上交易有風(fēng)險(xiǎn),請(qǐng)買(mǎi)賣(mài)雙方謹(jǐn)慎交易,謹(jǐn)防上當(dāng)受騙！
5. 投稿與合作熱線：010-88133989， E-mail：mpmpc@126.com
