真空速冷機(jī)

公司基本資料信息

主要特點(diǎn)

1. 冷卻時(shí)間短，熟食品從90 ℃冷卻到5℃只需要10--25 分鐘，可快速穿越25-55℃微生物快速繁殖的溫度帶。

2. 冷卻過(guò)程在全封閉真空狀態(tài)下進(jìn)行，冷卻的熟食果蔬沒(méi)有細(xì)菌污染，健康環(huán)保。

3. 冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度均勻下降到所需溫度。

4. 根據(jù)不同冷卻產(chǎn)品需要，可自由設(shè)定冷卻溫度和真空度。

5. 提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，有效延長(zhǎng)保鮮期。

6. 體積小，無(wú)污染，可集成到工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線上，全天候無(wú)人值守運(yùn)行。

原理

真空速冷機(jī)的基本原理是利用真空快速預(yù)冷系統(tǒng)降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物內(nèi)水分沸點(diǎn)降低而蒸發(fā)，從而吸收待冷卻物自身熱量而得到降溫。
真空快速預(yù)冷可以迅速均勻地除去采收帶來(lái)的田間熱，降低果蔬的呼吸作用，從而顯著延長(zhǎng)保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。
真空快速預(yù)冷可以有效促使經(jīng)高溫加工后的熟食制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫，快速通過(guò)細(xì)菌容易繁殖溫度帶，從而延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期和保鮮期，保證食品的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。
真空快速預(yù)冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速度快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小，特別適合用于高溫熟食、瓜果、蔬菜、菌菇、花卉等冷鏈保鮮預(yù)冷。