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解凍設(shè)備

通用名稱(chēng):   品 牌: 大昌真空設(shè)備 
產(chǎn)品型號(hào): DC-0797-8113123  設(shè)備功率:  
產(chǎn)品價(jià)格: 100000.00元/臺(tái)  產(chǎn) 地: 江西 贛州市
生產(chǎn)能力: 100 臺(tái) 供貨總量: 100 臺(tái)
發(fā)布時(shí)間: 2013-09-13 有 效 期: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2023-09-21 瀏覽次數(shù): 1547
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解凍設(shè)備。雞肉解凍設(shè)備。鴨肉解凍設(shè)備。 鵝肉解凍設(shè)備帶骨牛肉解凍機(jī)。

羊肉解凍設(shè)備


大昌解凍設(shè)備隨著人們生活水平的不斷提高,人民對(duì)食品的要求也在不斷提高。因此,對(duì)于從事食品深加工的企業(yè)來(lái)說(shuō)只有通過(guò)采用新技術(shù)、新工藝提高效率和產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的國(guó)家政策,才能滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的生活需求。
有些食品加工原材料為了便于儲(chǔ)存運(yùn)輸及長(zhǎng)期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對(duì)原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過(guò)程。
    傳統(tǒng)食品加工企業(yè)的回溫解凍,一般借助于水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過(guò)熱傳導(dǎo)達(dá)到回溫解凍效果。主要有以下方式:
1、氣流解凍
即采用產(chǎn)品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過(guò)產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體,從而使冷凍體達(dá)到回溫解凍的目的。有流動(dòng)空氣、靜止空氣等手段,其特點(diǎn):有很強(qiáng)的適應(yīng)性,設(shè)備的投入很少,從小到單個(gè)草莓大到整頭牛的胴體都能使用,但時(shí)間長(zhǎng)、效率低。
2、水解凍
與空氣流解凍相似,是介質(zhì)換成水。特點(diǎn)是較氣流解凍稍好,但同樣效率低,時(shí)間長(zhǎng),且需要大量水資源。
以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用最多,一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺(tái)車(chē)上,回溫時(shí)間經(jīng)常會(huì)超過(guò)12小時(shí)以上。解凍的過(guò)程是冷凍過(guò)程的逆轉(zhuǎn),在冷凍加工過(guò)程中,食品表面溫度迅速降低,細(xì)菌的繁殖受到嚴(yán)重的抑制,在達(dá)到-10℃以下時(shí)細(xì)菌的繁殖得到了完全控制,而解凍過(guò)程中同樣的表面區(qū)域是溫度最先升高區(qū)域,由于解凍時(shí)間長(zhǎng),此時(shí)細(xì)菌的繁殖又重新開(kāi)始,對(duì)于體積較大的物料,在物料中心區(qū)尚未完全解凍之前,表面實(shí)際就已經(jīng)腐敗了,從而加大原料的失重率。
3、回溫解凍
解凍是在電磁波的高頻輻射作用下,利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周?chē)肿拥膹椥耘鲎?、磨察生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無(wú)細(xì)菌滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn),是其他工藝方法所無(wú)法比擬的。
【大昌】應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種,調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4~2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等,這也是冷凍加工原則要求。
 
本企業(yè)的其他產(chǎn)品
真空充氮?dú)⑾x(chóng)滅菌設(shè)備 減壓冷藏保鮮倉(cāng) 真空解凍機(jī) 牛肉四分體解凍設(shè)備. 帶骨牛肉解凍機(jī) 奧州牛肉解凍機(jī) 奧州牛肉四分體解凍設(shè)備 帶骨四分體解凍機(jī) 帶骨牛肉四分體解凍設(shè)備 低溫高濕解凍機(jī) 牛肉快速解凍機(jī)價(jià)格 牛肉快速解凍機(jī)廠(chǎng)家 真空預(yù)冷機(jī) 熟食品真空預(yù)冷機(jī) 真空冷卻設(shè)備
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