1、冷卻時間短，熟食品從 100℃冷卻到常溫只需要 10--15分鐘，5℃以下需 25分鐘。

2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。

3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70℃細菌最佳繁殖期。

6、占地面積小，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。

果蔬冷卻特點：

真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原

理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點：

1、冷卻速度快，只需30左右分鐘，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要

10小時以上；

2、冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)，

卻 溫冷度均勻，不會外冷內(nèi)熱；

3、即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各

分 溫部度均勻；

4、冷卻在真空環(huán)境下進行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；

5、冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間長；

6、真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲， 而 延從長果蔬保質(zhì)期。

湯汁真空快速冷卻特點：

1、防飛濺技術(shù)；

2、水環(huán)泵與機械泵交替抽真空技術(shù)。

  在湯汁真空快速冷卻機內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下，真空箱體形成內(nèi)外壓力差。在該壓力差的作用下，湯汁內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱”并被持續(xù)外抽，帶走大量的熱量，均勻地冷卻。

真空快速冷卻機三維圖：

炬鋼公司的真空快速冷卻機已形成較為完整的系列，各系列產(chǎn)品包

括不同的品種，不同規(guī)格，以供客戶選用?？?/span>定制（單開門或雙開門）（連體式或者分體式）預(yù)冷機。

　　主要技術(shù)參數(shù)：

　　型號：ZSLS-200B（標準）大小可定制

　　箱體容積：1.2立方米

　　每次處理量：200KG

　　每小時處理次數(shù)：3次

　　設(shè)備功率：18KW

　　工作電力：380V/50Hz

　　設(shè)備重量：2000KG

　　外形尺寸：長寬高3100×1500×2100mm。

咨詢熱線：13052250809朱傳兵（先生）