夾層鍋 鹵煮鍋 熬制鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：
可以0--300°任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大、熱銷高等優(yōu)點(diǎn)，無論是熬糖、化糖漿、炒制火鍋底料、炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生、蟹黃蠶豆、蟹黃瓜子，更有好多食品廠家用來做牛皮糖、高粱飴、核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。
夾層鍋 鹵煮鍋 熬制鍋優(yōu)缺點(diǎn)分析如下：
1、蒸汽夾層鍋：
蒸汽加熱速度快，常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)（配套相應(yīng)鍋爐），耗費(fèi)要高，優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快；
2、電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋：
優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)，但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無壓加熱，加熱溫度可以達(dá)到260多度。
3、燃?xì)饧訜釆A層鍋：
①、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。
②、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達(dá)300℃左右。
③、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。
④、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
⑤、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
⑥、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。
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