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真空蒸汽清潔系統(tǒng)

通用名稱:   品 牌: 凱馬斯特kentmaster 
產(chǎn)品型號: VAC-SAN  設(shè)備功率:  
產(chǎn)品價格: 面議  產(chǎn) 地: 北京
生產(chǎn)能力: 供貨總量:
發(fā)布時間: 2022-04-22 有 效 期: 長期有效
最后更新: 2023-07-17 瀏覽次數(shù): 582
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公司基本資料信息
 
      由美國凱馬斯特公司研制的真空蒸汽滅菌系統(tǒng)采用點對點的清洗消毒方式,對加工中的產(chǎn)品進行消毒滅菌。蒸汽消毒法以其效率高,環(huán)保,廉價而被廣大的食品行業(yè)所接受,是濕熱滅菌法的一種。清洗消毒主要依靠壓力在2公斤的高溫蒸汽,以保證在加工中的操作工人安全和新鮮肉品不變色。工作過程如下:手持操作手柄控制蒸汽的噴出時間,同時啟動真空泵將噴出的蒸汽和附在洞體表面的血水,骨渣,動物毛發(fā)等污染物吸走,蒸汽不但可以除菌,也可以松動粘在動物脂肪上的毛發(fā)組織。通過蒸汽真空滅菌,可以有效減少可見污染物,這樣避免了由于肉品污染而引起的的修除,增加了產(chǎn)品的出品率,提高效益。同時,通過使用凱馬斯特公司的真空蒸汽滅菌設(shè)備也可以有效的降低胴體表面的原始微生物菌落數(shù)量,這對后面提高冷鮮肉的產(chǎn)品保質(zhì)期提供了很大的幫助,無論對冷鮮肉產(chǎn)品進行后期的真空包裝,還是對高檔部位肉的氣調(diào)包裝,初始的菌落總數(shù)總是影響產(chǎn)品保質(zhì)期的關(guān)鍵點,通過提高產(chǎn)品的保質(zhì)期,可以提高產(chǎn)品的營銷范圍,延長產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)周期,保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

       真空蒸汽滅菌設(shè)備可以應(yīng)用于胴體劈半后表面滅菌,也可以通過更換手柄對骨髓進行移除等實現(xiàn)多方面的應(yīng)用。在滅菌消毒領(lǐng)域,凱馬斯特公司在理論研究和實際的技術(shù)應(yīng)用上,取得了重大的進步,蒸汽真空滅菌設(shè)備的使用是企業(yè)提高產(chǎn)品品質(zhì)的積極措施。


工作原理:


    通過手持操作手柄瞬間噴出已經(jīng)調(diào)好壓力的蒸汽,對胴體進行高溫滅菌。同時啟動的真空泵將噴出的蒸汽吸走,在迅速降溫的同時還能利用真空把胴體表面的可見污染物,如:血水、骨渣、碎油脂、動物毛發(fā)等污染物吸走。

    蒸汽滅菌主要依靠高溫蒸汽,一般蒸汽工作壓力在 2 巴左右,以保證整個加工過程處在操作工人安全及肉品新鮮不變色的前提下。

    其強大的真空泵工作起來類似于家庭使用的吸塵器,應(yīng)用蒸汽一方面是除菌,一 方面可松動粘在動物脂肪上的毛發(fā)組織。

 


客戶現(xiàn)場應(yīng)用:


    目前,在屠宰車間,尤其在牛羊屠宰的清真加工廠,在清洗方面多采用的是冷水沖洗。大的車間采用高壓噴淋,一些小的車間采用手工沖水清洗模式。

比如羊屠宰廠中,重點是對羊后部清洗。耗水量暫且不計,水從上到下的噴淋,實際上會將比較臟的肛門、后腿、腹部部分的污染物,順著水勢沖到比較干凈的胸部、背部及前腿部分,胴體容易交叉污染。如果使用蒸汽真空清洗就可以排除使用水的弊端了,

    比如在牛屠宰車間,后腿預(yù)剝工位上,工人需要抓住牛腿進行局部剝皮時,會將牛毛的上的細菌甚至牛毛沾染到已經(jīng)剝皮的牛腿上,此時如果及時選擇牛腿消毒清洗,會立時阻止細菌牛毛的擴展污染。


產(chǎn)品優(yōu)勢;


1. 蒸汽真空胴體清潔系統(tǒng)是肉類加工行業(yè)里最具革命性的突破產(chǎn)品之一。

2. 這套設(shè)備得到美國農(nóng)業(yè)部USDA和澳大利亞檢疫局AQIS認證批準。

3. 該工藝被世界肉類加工廠認可,用來加工更加清潔和衛(wèi)生的產(chǎn)品。

4. 提供獨立的蒸汽發(fā)生系統(tǒng),不需要串聯(lián)使用車間內(nèi)蒸汽鍋爐,更好的保證了蒸汽溫度的均衡和持久性的同時,也確保了消毒效果。

5. 可以連接熱水接口,大大縮短了發(fā)生機產(chǎn)生蒸汽的時間,更大程度地降低能耗。


 
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