用于水產(chǎn)品、禽類制品、臘肉加工及蛋品專用腌制加工設(shè)備，采用浸液、呼吸式真空腌制方法，在縮短腌制時間、提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品在加工過程中的破損率為零。
立式真空腌制機(jī)-基本參數(shù)
1、罐體容積：(LZK-800型)800L/(LZK-1200型)1200L
2、外形尺寸：(LZK-800型)長1600×寬950×高1450/(LZK-1200型)長1800×寬1100×高16000
3、腌制量：(LZK-800型)禽類制品、水產(chǎn)品及臘肉約350kg/次；蛋制品約500kg/次
(LZK-1200型)禽類制品、水產(chǎn)品及臘肉約400kg/次；蛋制品約600kg/次
4、裝機(jī)功率：(LZK-800型)2KW/(LZK-1200型)3kww
5、可調(diào)真空壓力：-0.01Mpa～-0.06Mpa
6、呼吸間隔時間：1min～90min可調(diào)
7、設(shè)定工作時間：1min～900min可調(diào)
肉類產(chǎn)品采用真空腌制的加工方法，使產(chǎn)品既更好的入味、嫩化，又縮短了加工周期。將配制好的腌制液和肉原料投入真空腌制機(jī)進(jìn)行腌制加工，操作時預(yù)設(shè)真空度的壓力為－0.04Mpa～－0.06Mpa，滾揉的間隔時間5 min～15min，腌制時間2h～4h，根據(jù)不同的產(chǎn)品對真空壓力和時間作相應(yīng)的調(diào)整以達(dá)到最佳的腌制效果。機(jī)械設(shè)備詳細(xì)部分請參閱http://www.njmrjx.com腌制設(shè)備。
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