本機(jī)是我公司研制開發(fā)的最新一代肉類嫩化設(shè)備，本機(jī)是目前嫩肉效果最好，使用方法最簡單，成本最低，最經(jīng)濟(jì)，最實(shí)惠的嫩肉機(jī)械產(chǎn)品，斷筋機(jī)的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計(jì)理念并提煉升華，利用高密度的特別設(shè)計(jì)斜切細(xì)小刀鋒對所加工牛肉進(jìn)行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達(dá)到最佳的嫩化狀態(tài)，而不改變?nèi)饬系耐庑?，同時(shí)又可以縮短后期肉料腌制時(shí)間。