本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替QB/T 1360—1991《五香豬排罐頭》，QB/T 1606—1992《紅燒排骨罐頭》，與原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

　　——修改標(biāo)準(zhǔn)名稱為“排骨罐頭”。

　　——增加添加劑原料要求：

　　——將產(chǎn)品質(zhì)量等級修改為“優(yōu)級品和合格品”；

　　——修改產(chǎn)品氯化鈉含量指標(biāo)；

　　——刪除按罐型對產(chǎn)品固形物的規(guī)定，規(guī)定下限；

　　——刪除“缺陷”，在感官要求中增加“雜質(zhì)”要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廈門古龍食品有限公司、上海梅林正廣和股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張興松、陳軍、仇凱、邵云龍。

　　QB/T 1360—1991的歷次版本發(fā)布情況為：——QS 398—1964。

　　QB/T 1606—1992的歷次版本發(fā)布情況為：——QS 391—1976。