本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

　　本標準代替QB/T 3601—1999《香菇肉醬罐頭》，與QB/T 3601—1999相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

　　——修改產(chǎn)品質(zhì)量分級為“優(yōu)級品和合格品”；

　　——增加添加劑原料要求；

　　——修改產(chǎn)品感官要求；

　　——修改產(chǎn)品氯化鈉含量指標；

　　——刪除“缺陷”指標，在感官要求中增加“雜質(zhì)”要求。

　　本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

　　本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口。

　　本標準起草單位：廈門產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、廈門古龍食品有限公司、上海梅林正廣和股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會。

　　本標準主要起草人：李仲超、張興松、徐曉琴、卞小麗、仇凱。

　　本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

　　——QS/T 3601-1999；

　　——QS 405-1964。