前 言
本標準代替GB 10132—2005《魚糜制品衛(wèi)生標準》、GB 10136—2005《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》、GB 10138—2005《鹽漬魚衛(wèi)生標準》和GB 10144—2005《動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標準》。
本標準與上述標準相比。主要變化如下：
——標準名稱修改為“食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)品制品”；
——修改了范圍；
——增加了術(shù)語和定義；
——修改了理化指標；
——增加了農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量；
——修改了微生物指標；
——修改了寄生蟲囊蚴指標；
——修改了附錄。
