前言

　　本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

　　本標準由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局提出。

　　本標準由全國屠宰加工標準化技術(shù)委員會（SAC/TC 516）歸口。

　　本標準主要起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）、中國肉類食品綜合研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院、江蘇雨潤肉食品有限公司、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司、錫林郭勒大莊園肉業(yè)有限公司。

　　本標準主要起草人：張德權(quán)、李欣、李錚、高勝普、王守偉、王鵬、王振宇、張春暉、潘滿、陳麗、徐寶才、葉金鵬、趙燕、侯成立、田光晶、穆國鋒、陳喜良、劉福杰。

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