前言
本標準按照GB/T 1.1—2009 給出的規(guī)則起草。
本標準代替SB/T 10359—2003《肉品品質(zhì)檢驗人員技能要求》，與SB/T 10359—2003 相
比，主要技術(shù)變化如下：
—增加了規(guī)范性引用文件；
—調(diào)整了文化程度要求，由“初中畢業(yè)”調(diào)整為“相關(guān)專業(yè)（或同等學力）中專以上”；
—刪除了學徒期要求；
—刪除了初級檢驗員專業(yè)知識要求中對生豬名稱的了解以及對豬皮名稱的掌握；
—增加了初級檢驗員專業(yè)知識要求中應了解的法律法規(guī)；
—調(diào)整了身體狀況要求，由健康調(diào)整為符合食品從業(yè)要求；
—增加了術(shù)語和定義；
—修訂了初級檢驗員、中級檢驗員和高級檢驗員專業(yè)知識要求；
—修訂了初級檢驗員、中級檢驗員和高級檢驗員技能要求。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準由商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、河南眾品食業(yè)股份有限公司負責起草。
本標準主要起草人：羅志良、郭耿銳、張新玲、胡新穎、李歡、張建林、張清峰。
本標準于2003 年11 月05 日首次發(fā)布，本次為第二次修訂。