一、   概述

ZBJ-40型斬拌機是肉類制品生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同要求選擇適當的轉速，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。

二、   主要技術參數

生產能力：20L/次

主軸轉速：2960rmp(雙速2960/1440)

轉盤轉速：16rpm

總 功 率：5.1KW

外形尺寸：1200*900*1100mm

三、   安裝調試

1、 先將該設備平穩(wěn)的放置在固定的水平地點。

2、機器外殼必須牢固接地。

3、 調試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應緊固好刀具。

4、 調試運行的程序為：應先使刀具旋轉（向后旋轉），然后料盤才能轉（逆時針旋轉）為正常工作。料盤不能先轉！

四、   電器控制系統(tǒng)

先接通電源，電源線留在機器的側面，三根黑色線為三廂電源線，380v/50HZ,一跟黃綠雙色線為接地線。建議在設備外部應設20A電源開關為宜，外部開關合閘后信號燈亮表示電源已接通。

各種功能在面板上已有文字說明（不在闡述）

五、   注意事項

1、 斬拌機工作時禁止打開上蓋。

2、減速機必須定期加32號機油。

3、 電氣系統(tǒng)非相關人員禁止開箱。

4、 調試時應先低速--高速

5、放入得冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大，一般厚度在3--5cm為宜。

6、注意臺面衛(wèi)生干燥。禁止用大水沖洗，以防觸電機破壞其性能。

7、發(fā)生故障請電話咨詢生產廠家。

       

      六、   電器明細表