本機嫩肉效果好、使用方法簡單、成本低，是最經(jīng)濟、最實惠的嫩肉機械產(chǎn)品。

斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計理念并提煉升華，利用高密度的特別設(shè)計斜切細小刀鋒對所加工牛肉進行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達到最佳的嫩化狀態(tài)，而不改變?nèi)饬系耐庑?，同時又可以縮短后期肉料腌制時間。

技術(shù)參數(shù)：

刀數(shù)：976把

送料步進距離：10-100mm/次（可調(diào)）

刀上下行程：140mm

運行頻率：5-50次（可調(diào)）

肉料擺放寬度：最大460mm

肉料厚度：40mm

工作高度：1000mm

電源：380v

功率：1.5 kw

外形尺寸：1800x830x1500mm