用什么方法能夠快速、準確地識別出“注水肉”呢？傳統(tǒng)的肉類水分檢測方法采用烘干失重法，這種測量方法雖然準確可靠，但耗時費電，不能滿足屠宰、加工、貿(mào)易現(xiàn)場的水分快速檢測需求；電導法，其原理是采用正負電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結構水中的電導率，與注入水中的電導率不同來進行測量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時，水分中的電導變化不大，導致結果誤差很大。由于檢測儀器缺乏，長期以來工商、衛(wèi)生防疫、質量技術監(jiān)督等部門的執(zhí)法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類水分測定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個人感覺的不同，就有可能導致感官檢查結果的不同，加之送往實驗室檢測的過程時間較長，水分容易流失，往往引起執(zhí)法人員和被檢測者的爭議甚至行政訴訟。 

為了盡快解除注水肉對人民群眾生活的危害，便于市場監(jiān)管部門執(zhí)法，針對這一現(xiàn)狀深圳市冠亞水分儀儀器有限公司提供一種有烘干法結構的快速肉類水分檢測儀器。深圳市冠亞生產(chǎn)的SFY-30肉類快速水分測定儀(該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購配套產(chǎn)品)，能夠快速準確檢測注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應用于全國各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團公司等

深圳市冠亞水分儀儀器公司研發(fā)主任表示，SFY-30肉類水分測定儀解決了注水肉檢測領域關于測量準確性和測量速度之間的矛盾。 
另外，SFY-30肉類水分測定儀體積小，重量輕，不需要對送檢物品進行預處理，使全部檢測時間縮短為不到10分鐘。這場快速檢測功能使其成為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具。羅湖市工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時，我們用SFY-30肉類水分測定儀進行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。 
冠亞牌SFY系列手持式肉類水分檢測儀公司簡介：

深圳冠亞生產(chǎn)的SFY-30型肉類快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。肉類水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。《冠亞牌》肉類水分測定儀與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以最短時間內(nèi)達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

特點：(該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購配套產(chǎn)品)

《冠亞牌》SFY-30型肉類水分測定儀，能在最短時間內(nèi)達到最大加熱功率，操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計算機，打印機連接功能。一般的產(chǎn)品3-5分鐘就可以測試出結果。

冠亞牌SFY系列手持式肉類水分檢測儀儀器優(yōu)勢：

1、體積小、重量輕。

2、檢測速度快、準確。

3、操作簡單、測試準確。 

4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示。 

5、用途廣泛。

6、具有與計算機、打印機連接功能。

冠亞牌SFY系列手持式肉類水分檢測儀技術指標：

1、稱重范圍：0-30g

2、稱重最小讀數(shù)：0.001g

3、稱重范圍：0-30g

4、水分測量范圍：0.00-100.00%

5、加熱溫度范圍：室溫-205℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

8、通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、功率：270W(工作)；20W(待機)

11、電源：220V±10%

12、頻率：50Hz±1Hz

13、凈重：3.7Kg

冠亞牌SFY系列手持式肉類水分檢測儀儀器資質：

1.SFY系列紅外線鹵素快速水份測定儀器(專利號：2005301013706)

2.《中華人民共和國制造計量器具許可證》 MC 粵制 03000235號

3.目前行業(yè)中唯一通過ISO 9001:2008質量管理體系認證的產(chǎn)品

2010年新國標對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:

豬肉水分小于76.5%   羊肉水分小于77.5%

牛肉水分小于76.5%   鴨肉水分小于80%。

雞肉水分小于76.5%