大昌公司生產(chǎn)的真空預冷機是應用真空預冷技術(shù)研制開發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，通過抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。

效果：

用于果蔬類：主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花鮮肉及水產(chǎn)鮮品等效果明顯。在水果、蔬菜和花卉采收后可第一時間內(nèi)30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強度，起到保鮮作用。同時，使果蔬在采后迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命。

優(yōu)點：

（1）保持果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）。

（2）冷卻、冷透時間快，只需20-30分鐘，如用冷藏庫冷卻則需10～12小時。

（3）能抑制和殺滅細菌及微生物；對產(chǎn)品無任何污染；

（4）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進檔次的超市，提高產(chǎn)品檔次。

果蔬真空預冷機可最快速冷卻綠葉菜及花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等水果，乃至水蜜桃和黃瓜。