云南特產(chǎn)血豆腐生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程：

血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟：

采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫

采血：經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。

采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。過濾和脫氣：降溫后的血液經(jīng)過雙聯(lián)過濾器過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。

配料裝盒：向脫氣后的血料加入活化劑，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。

一般要求入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩，升溫至36℃～38℃左右，通過攪拌，將鹽溶化。

封盒：血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。

高溫滅菌：豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，殺菌時間要在15～30min左右，冷卻時進(jìn)行反壓操作。

檢驗：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形，同時送檢化驗室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗，檢驗合格后方可入庫?6?7

設(shè)備構(gòu)成：整套血豆腐生產(chǎn)線主要由攪拌型采集桶、冷藏罐、過濾器、攪拌罐、包裝機(jī)、高溫殺菌鍋等設(shè)備組成。

攪拌型采集桶：將0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完成。

結(jié)構(gòu)特點：集血桶整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠，可根據(jù)客戶要求制作成單層、帶保溫形式（保溫桶）、帶出料口閥門三種。

主要優(yōu)點：該產(chǎn)品全SUS304不銹鋼制作，產(chǎn)品強(qiáng)度高，經(jīng)久耐用。 集血桶外表面采用了拋光處理，美觀大方。桶口使用了食品級硅膠密封圈進(jìn)行密封，符合安全衛(wèi)生需求。

冷藏罐：血漿采集完成后，需要放到冷藏罐中進(jìn)行低溫冷藏，一般要求低溫4℃，冷藏時間3～15小時。

結(jié)構(gòu)特點：冷藏罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動測溫控溫技術(shù)，確保溫度平衡。

采用聚胺氨材料發(fā)泡保溫。

過濾器：降溫后的血漿必須通過過濾器，將血漿中的凝結(jié)血塊、雜質(zhì)等過濾出來。

結(jié)構(gòu)特點：過濾器整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用多層過濾技術(shù)，確保將血漿中的血塊、雜質(zhì)等完全過濾出來。

過濾器有單體式過濾器、雙聯(lián)式過濾器、多聯(lián)式過濾器等多種形式。

脫氣罐：脫氣罐是用來給豬血、鴨血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。

結(jié)構(gòu)特點：

脫氣罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。使用大功率真空泵幫助產(chǎn)品脫氣，得到高質(zhì)量高品質(zhì)的產(chǎn)品。

包裝機(jī)：豬血、鴨血使用的包裝機(jī)一般建議使用拉伸膜式包裝機(jī)?？紤]到客戶產(chǎn)量和投資成本問題，也可以選擇盒式真空包裝機(jī)，根據(jù)產(chǎn)量大小，盒式真空包裝機(jī)又分為連續(xù)式和單盒式真空包裝機(jī)兩種。

高溫殺菌鍋：用最簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱容器，用于對容器內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時候，鍋內(nèi)是加壓的，因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具，用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括飽和蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

標(biāo)題：全套鴨血設(shè)備 鴨血塊加工設(shè)備 雞鴨鵝血豆腐設(shè)備廠家

全套鴨血設(shè)備，鴨血塊加工設(shè)備，雞鴨鵝血豆腐設(shè)備廠家要說起哪里的毛血旺正宗，那不得不說的就是重慶了，那里的毛血旺吃起來夠辣夠美味。要說長時間不聯(lián)系的朋友，增進(jìn)感情的好方式就是一起去吃一頓酸辣的鴨血粉絲湯了。鴨血塊加工設(shè)備血豆腐來滋養(yǎng)肝陰肝氣屬陽，肝血屬陰，如果肝氣生發(fā)得酞多，陽亢了，陰就不足了。毛血旺在冬天的菜館里是很受歡迎的一道菜，大家圍在一起，吃起來很熱鬧雞鴨鵝血豆腐設(shè)備廠家。

全套鴨血設(shè)備加工工藝流程：

一、工藝流程  

  采血過濾脫氣配料裝盒凝固滅菌檢驗成品入庫。  

一、采血過濾 1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。 血豆腐加工設(shè)備2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。 3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。

二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝 1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加11.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度38攝氏度左右），將鹽溶化。血豆腐設(shè)備 2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。 3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（ 低）4、灌盒、加凝固劑，一壺一般3540mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。

三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋 1、把日期碼排好，裝好。鴨血塊加工設(shè)備2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調(diào)試。 3、封口后裝到盤

特點罐壁采用先進(jìn)的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與牛奶換熱制冷。2.制冷壓縮機(jī)進(jìn)口美國泰康或法國美優(yōu)樂全封閉壓縮機(jī)組和進(jìn)口膨脹閥及電磁閥裝有可靠的中點保護(hù)器，不會因過載或系統(tǒng)故障而燒壞壓縮機(jī)。3.罐體全部采用SUS304不銹鋼制成，帶有加壓自動旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動攪拌裝置。4.保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，絕熱性能好雞鴨鵝血豆腐設(shè)備廠家。

全套鴨血設(shè)備制冷罐參數(shù)：

產(chǎn)品型號: 500立式　

外形尺寸: 1800*1100 *1650mm

機(jī)組功率: 3P 1臺

總功率: 2.6KW鴨血塊加工設(shè)備

制冷量：6000大卡/小時

制冷工質(zhì)：R2

保溫性能（溫度）：≤1℃/3h

攪拌機(jī)功率： 0.75KW

電壓：三相 380V/50Hz雞鴨鵝血豆腐設(shè)備廠家。