1、 功能：蒸煮、烘干（干燥）、煙熏、清洗及安全保護等。

2、 加熱方式：電加熱、蒸汽加熱。

3、 箱體形式：通道式、并聯(lián)式（分單門單車、雙門雙車、雙門多車等）。

 電腦自動化控制大屏幕人機界面，在一個畫面上顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；可實現(xiàn)遠程控制，打印配方、溫度、濕度曲線；可儲存100個工藝配方。獨特風循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。發(fā)煙系統(tǒng)外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的黃金色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產(chǎn)生獨特煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用世界上先進的內循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積。

材質、保溫箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用優(yōu)質SUS304不銹鋼拉絲板。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次高壓澆注成型，保溫性能及佳。可配備高效的在線清洗系統(tǒng)。門鎖和門合頁及密封條設計獨特，蜜蜂嚴密，操作方便。生熟區(qū)門互鎖，區(qū)域隔離，符合HACCP要求。