真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)：真空冷卻機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度(同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害氣體)，然后就從設(shè)備中將物品取出。真空冷卻機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度、功能、是否定制等因數(shù)。

　　經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)特效果。3)經(jīng) 保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛(wèi)生，保存時(shí)間長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售價(jià)格高。4)雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處 理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。5)可以配合氣調(diào)處理，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮。6)極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜、特菜、山野菜、 杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。真空冷卻機(jī)作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在國(guó)際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、 降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、 香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

　　真空冷卻的果蔬失水一般在3%-5%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果 蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組 織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。

　　真空預(yù)冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計(jì)制造。

　　蔬果真空預(yù)冷機(jī)可最快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃 至水蜜桃和黃瓜，還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3%～5%，外觀上無萎蔫，硬度不會(huì)減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯 部從30℃冷卻到1℃的時(shí)間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。冷卻失水率、冷卻時(shí)間以及外觀有時(shí)還與冷卻工藝有關(guān)。宏達(dá)昌公司研發(fā)的HDC系列蔬果真空預(yù)冷機(jī)規(guī)格從 0.5M3到20m³，型號(hào)為HDC0.5～HDC20?？梢蕴峁┺D(zhuǎn)門或平移門，配套機(jī)器可以是國(guó)外原裝進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。