近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，通過(guò)在宰殺前向食道注水、宰殺后向動(dòng)脈管注水，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等惡劣手段，生產(chǎn)出大量“注水肉”，欺騙消費(fèi)者，危害人們的身體健康。 

用什么方法能夠快速、準(zhǔn)確地識(shí)別出“注水肉”呢？傳統(tǒng)的肉類水分檢測(cè)方法采用烘干失重法，這種測(cè)量方法雖然準(zhǔn)確可靠，但耗時(shí)費(fèi)電，不能滿足屠宰、加工、貿(mào)易現(xiàn)場(chǎng)的水分快速檢測(cè)需求；電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來(lái)進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。由于檢測(cè)儀器缺乏，長(zhǎng)期以來(lái)工商、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門的執(zhí)法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類水分測(cè)定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個(gè)人感覺(jué)的不同，就有可能導(dǎo)致感官檢查結(jié)果的不同，加之送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，水分容易流失，往往引起執(zhí)法人員和被檢測(cè)者的爭(zhēng)議甚至行政訴訟。 

為了盡快解除注水肉對(duì)人民群眾生活的危害，便于市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法，針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市冠亞水分儀儀器有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分檢測(cè)儀器。深圳市冠亞生產(chǎn)的SFY-30肉類快速水分測(cè)定儀(該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品)，能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國(guó)各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲(chǔ)備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等

深圳市冠亞水分儀儀器公司研發(fā)主任表示，SFY-30肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。 
另外，SFY-30肉類水分測(cè)定儀體積小，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具。羅湖市工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí)，我們用SFY-30肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。 
公司簡(jiǎn)介：

深圳冠亞生產(chǎn)的SFY-30型肉類快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。肉類水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。《冠亞牌》肉類水分測(cè)定儀與國(guó)際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

特點(diǎn)：(該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品)

《冠亞牌》SFY-30型肉類水分測(cè)定儀，能在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品3-5分鐘就可以測(cè)試出結(jié)果。

1、體積小、重量輕。

2、檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確。

3、操作簡(jiǎn)單、測(cè)試準(zhǔn)確。 

4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示。 

5、用途廣泛。

6、具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能。

技術(shù)指標(biāo)：（冠亞牌肉類水分儀）

1、稱重范圍：0-30g

2、稱重最小讀數(shù)：0.001g

3、稱重范圍：0-30g

4、水分測(cè)量范圍：0.00-100.00%

5、加熱溫度范圍：室溫-205℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

8、通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、功率：270W(工作)；20W(待機(jī))

11、電源：220V±10%

12、頻率：50Hz±1Hz

13、凈重：3.7Kg

儀器資質(zhì)：（冠亞牌肉類水分儀）

1.SFY系列紅外線鹵素快速水份測(cè)定儀器(專利號(hào)：2005301013706)

2.《中華人民共和國(guó)制造計(jì)量器具許可證》 MC 粵制 03000235號(hào)

3.目前行業(yè)中唯一通過(guò)ISO 9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證的產(chǎn)品

2010年新國(guó)標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:

豬肉水分小于76.5%   羊肉水分小于77.5%

牛肉水分小于76.5%   鴨肉水分小于80%。

雞肉水分小于76.5%