真空滾揉機(jī)特點(diǎn):

1.可設(shè)定滾揉總時(shí)間

2.可設(shè)定間隙滾揉時(shí)間

3真空狀態(tài)滾揉工作時(shí)間

4滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空。

5反轉(zhuǎn)滾揉:正傳出料

6.連續(xù)滾揉

7.間歇滾揉

8.增強(qiáng)肉的接著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性

9.改善制品的切片性防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎

真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)及材質(zhì):

滾揉機(jī)主要由架體、滾筒、真空泵、軸承座、大鏈輪、擺

線針輪減速機(jī)、小鏈輪、防護(hù)置、托輪以及電控箱等部分

組成。

液壓式滾揉機(jī)  傾斜式真空滾揉機(jī)  商用液壓滾肉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

液壓式滾揉機(jī)  傾斜式真空滾揉機(jī)  商用液壓滾肉機(jī)，相比常規(guī)滾揉機(jī)，具有更大的裝載能力和更方便地卸料特點(diǎn)。適用于西式火腿、培根、肉以及傳統(tǒng)中式禽式、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

真空型滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。