建設(shè)地點(diǎn)：湖北省恩施市蓮花池村
建設(shè)單位：恩施州新旺牧業(yè)有限責(zé)任公司
主要建設(shè)內(nèi)容：
本項(xiàng)目為年屠宰家禽1000萬(wàn)只，年生產(chǎn)分割肉1000噸，年生產(chǎn)禽肉制品5000噸。
工藝技術(shù)：
屠宰加工工藝：家禽入場(chǎng)—檢疫—待宰—上掛—電麻—放血—浸燙—脫毛—開膛—去內(nèi)臟—預(yù)冷—分割—分級(jí)—計(jì)量—包裝—速凍—換裝—入庫(kù)冷藏
禽肉制品工藝：禽肉選修—腌制滾揉—斬拌穿串—成形—上粉上漿—煮制（或熏臘、晾掛）—速凍（或烘烤、冷卻）—計(jì)量—真空包裝—裝箱—冷藏入庫(kù)
主要設(shè)備：屠宰分割生產(chǎn)線，禽肉深加工生產(chǎn)線，急凍庫(kù)、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、真空包裝、高溫滅菌及化驗(yàn)檢驗(yàn)設(shè)備等。
建設(shè)單位：恩施州新旺牧業(yè)有限責(zé)任公司
主要建設(shè)內(nèi)容：
本項(xiàng)目為年屠宰家禽1000萬(wàn)只，年生產(chǎn)分割肉1000噸，年生產(chǎn)禽肉制品5000噸。
工藝技術(shù)：
屠宰加工工藝：家禽入場(chǎng)—檢疫—待宰—上掛—電麻—放血—浸燙—脫毛—開膛—去內(nèi)臟—預(yù)冷—分割—分級(jí)—計(jì)量—包裝—速凍—換裝—入庫(kù)冷藏
禽肉制品工藝：禽肉選修—腌制滾揉—斬拌穿串—成形—上粉上漿—煮制（或熏臘、晾掛）—速凍（或烘烤、冷卻）—計(jì)量—真空包裝—裝箱—冷藏入庫(kù)
主要設(shè)備：屠宰分割生產(chǎn)線，禽肉深加工生產(chǎn)線，急凍庫(kù)、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、真空包裝、高溫滅菌及化驗(yàn)檢驗(yàn)設(shè)備等。
