大量存在于車間環(huán)境中的微生物，隨時可能二次污染食品，造成食品菌落超標導致保質期內霉變的安全問題。隨著一項能夠在動態(tài)(有人)情況下持續(xù)消殺空氣中有害物質的新技術問世，使得食品加工企業(yè)有望以便捷的方式獲得“無菌無塵”車間。7月18日，由上?？稻孟炯夹g有限公司研制的“NICOLER食品動態(tài)消毒機”順利下線，并成功的將動態(tài)消毒設備交付給江蘇、內蒙古、新疆、浙江、福建等區(qū)域客戶使用。
　　據(jù)專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻孟炯夹g有限公司經(jīng)理黃杰女士介紹：食品企業(yè)目前通常使用紫外線和臭氧進行殺菌。紫外線殺菌屬于靜態(tài)消毒方式，開啟紫外線燈時，全部人員應該離開消毒現(xiàn)場。臭氧只對表面上污染的微生物有殺滅作用，而且作用緩慢，同樣屬于靜態(tài)殺菌方式，因為臭氧有毒，在殺菌完成后，需要30分鐘以上才能進入車間作業(yè)。從中我們可以看出，目前的殺菌方式都不能在有人的情況進行，這對一些需要加班加點的中小型企業(yè)來說，這2種殺菌方式不能滿足他們的生產(chǎn)需求。
　　而動態(tài)消毒技術就很好的解決了這一問題，他采用上海康久消毒技術公司自主知識產(chǎn)權的NICOLER離子腔對細菌進行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒催化裝置等組件進行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“食品動態(tài)消毒機”。
　　在眾多食品企業(yè)的采訪中我們了解到，動態(tài)消毒的效果非常明顯，在第三方的測試下，采用上海康久消毒技術公司生產(chǎn)的“食品動態(tài)殺菌機”開機60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15CFU/皿?30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級，有效的解決了工人在包裝等作業(yè)中產(chǎn)生的各種二次污染，為產(chǎn)品的衛(wèi)生筑起了一道嚴密的保護墻。
　　食品安全是一個系統(tǒng)工程，并不是某一種或一款消毒設備就能徹底保障食品安全，而是需要各種消毒設備的合理搭配，因為空氣消毒設備中沒有全能王。只有通過科學、公正的分析與評價其利弊，才能撥開其神秘面紗，便于企業(yè)因地制宜的采購所需要的消毒產(chǎn)品。
　　消毒專家周立法表示：將紫外線殺菌、臭氧殺菌、食品動態(tài)消毒機配套起來使用，更有益于保障食品安全。即工人工作時，采用食品動態(tài)空氣消毒機對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒。工人下班或休息時，采用臭氧制成臭氧水對車間地面、工作容器等消毒;成品倉庫、原料間、配料間等可采用臭氧空氣消毒，并有驅趕老鼠、蒼蠅等生物功效。工人下班后，可采用紫外線對對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒，預防工人休息期間空氣中微生物滋生與繁衍。
　　據(jù)NICOLER公司安全工程師Mr.hanksen介紹，所謂“NICOLER消毒技術”是指人機同場同步作業(yè)一種消毒方式，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒;由于是人類通過科學技術戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐，所以也稱之為動態(tài)消毒技術。