各市食安辦、畜牧獸醫(yī)局、食品藥品監(jiān)管局：
 

　　為加強(qiáng)從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的有效銜接，不斷提升全供應(yīng)鏈肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)消費(fèi)信心，促進(jìn)我省畜牧食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快由產(chǎn)量大省向品牌強(qiáng)省轉(zhuǎn)變,經(jīng)省食安辦、省畜牧獸醫(yī)局、省食品藥品監(jiān)督管理局研究確定，以豬肉及其制品為切入點(diǎn)，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)，現(xiàn)將《 山東省推進(jìn)健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)行動(dòng)方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。

 

　　山東省食品安全委員會(huì)辦公室 山東省畜牧獸醫(yī)局

　　山東省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2018 年4 月18 日

 

山東省推進(jìn)健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)行動(dòng)方案
 

　　為加強(qiáng)從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的有效銜接，提升肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，提振公眾消費(fèi)信心，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快建設(shè)“食安山東”，現(xiàn)就推進(jìn)我省健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)，制定如下方案。
 

　　一、重要意義
 

　　山東是畜牧食品生產(chǎn)大省，也是流通、消費(fèi)大省。近年來(lái)，各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)認(rèn)真實(shí)施品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，把畜牧食品品牌建設(shè)作為提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和增加農(nóng)民收入的重要措施來(lái)抓，培育了一批標(biāo)桿企業(yè)，涌現(xiàn)出一批知名品牌，市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。但與實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的要求相比，與順應(yīng)城鄉(xiāng)居民美好生活需求相比，畜牧食品產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、發(fā)展不平衡不充分的問(wèn)題仍很突出，主要表現(xiàn)為：優(yōu)質(zhì)綠色健康品牌產(chǎn)品缺乏，肉類(lèi)及肉制品品牌整體形象有待于重塑；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋面有限，屠宰加工集中度不高；涵蓋屠宰加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)的冷鏈配送體系亟待完善；品牌評(píng)價(jià)體系不健全，缺乏公信力；“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生等。
 

　　當(dāng)前，安全、健康、放心消費(fèi)的趨勢(shì)日趨明顯，人民群眾關(guān)心的是食品安全，享受的是食品的美味，追求的是身體健康。健康肉是指以滿足人民群眾品質(zhì)消費(fèi)、放心消費(fèi)為目標(biāo)，以豬肉及其制品為切入點(diǎn)，立足全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同，堅(jiān)持“按標(biāo)生產(chǎn)、冷鏈配送、提質(zhì)入市、品牌營(yíng)銷(xiāo)”的新產(chǎn)品、新品牌。積極推進(jìn)健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)，加快資源整合與流程優(yōu)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)跨界協(xié)同發(fā)展，對(duì)于推進(jìn)畜牧食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)流通與生產(chǎn)深度融合，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)和交易成本，強(qiáng)化供需高效匹配，提高全產(chǎn)業(yè)鏈肉類(lèi)消費(fèi)品質(zhì)和質(zhì)量安全管理水平，都具有十分重要的意義。
 

　　二、總體要求
 

　　（一）指導(dǎo)思想。以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指引，深入貫徹品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略和食品安全戰(zhàn)略，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，構(gòu)建政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、監(jiān)管保障、社會(huì)參與的品牌建設(shè)機(jī)制，健康肉整體品牌形象和傳播力明顯提升，培育一批特色鮮明、知名度高、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶?dòng)力強(qiáng)的健康肉產(chǎn)品品牌，形成品牌價(jià)值矩陣，打造一批集養(yǎng)殖、屠宰加工、銷(xiāo)售、休閑觀光于一體的示范基地，建立健康肉品牌名錄和動(dòng)態(tài)更新機(jī)制，構(gòu)建“企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)管、行業(yè)普遍自律、輿論有效監(jiān)督”四位一體的健康肉質(zhì)量安全保障體系，打造全程可視、可追溯、各環(huán)節(jié)智能化協(xié)作的供應(yīng)鏈體系，加快畜牧食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，確保健康肉供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力居于全國(guó)領(lǐng)先水平。
 

　　（二）發(fā)展目標(biāo)。到2020年：全省60%以上的大中城市豬肉及豬肉產(chǎn)品（以上簡(jiǎn)稱肉類(lèi)產(chǎn)品）達(dá)到健康肉標(biāo)準(zhǔn)；凡是標(biāo)注健康肉品牌標(biāo)識(shí)的肉類(lèi)產(chǎn)品，均嚴(yán)于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，接近或達(dá)到出口歐盟要求，營(yíng)養(yǎng)全面，品質(zhì)安全；凡是進(jìn)入健康肉供應(yīng)鏈的養(yǎng)殖與屠宰企業(yè)，均嚴(yán)格遵照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，健全完善自律自控機(jī)制，嚴(yán)格全面履行各項(xiàng)主體責(zé)任；探索賦碼追溯推進(jìn)模式，將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系，構(gòu)建來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究的全鏈條可追溯體系，提高消費(fèi)安全水平；整合供應(yīng)鏈資源，推進(jìn)流通與生產(chǎn)深度融合，建設(shè)供應(yīng)鏈協(xié)同平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)全程冷鏈化；推進(jìn)監(jiān)管協(xié)同與信息共享，加強(qiáng)對(duì)健康肉品牌產(chǎn)品監(jiān)管力度，健康肉品牌產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到100%；健康肉品牌產(chǎn)品成為城市大眾消費(fèi)的優(yōu)先選擇，在大型商超等流通主渠道、學(xué)校餐廳等集體用餐單位的市場(chǎng)占有率顯著提升。
 

　　三、重點(diǎn)任務(wù)
 

　　（一）加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂。鼓勵(lì)健康肉品牌創(chuàng)建主體開(kāi)展合作，根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展需要，修改整合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、集中授課、養(yǎng)殖與屠宰等環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)觀摩等方式，增強(qiáng)健康肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)廣泛實(shí)施。實(shí)施企業(yè)健康肉產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開(kāi)和監(jiān)督制度。鼓勵(lì)企業(yè)制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，支持具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的專(zhuān)利技術(shù)向標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化。
 

　　（二）推進(jìn)綠色養(yǎng)殖。加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境治理、生產(chǎn)源頭和過(guò)程管控，不斷提高養(yǎng)殖者標(biāo)準(zhǔn)化水平和綠色安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給能力。指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，配套自動(dòng)喂料、自動(dòng)飲水、環(huán)境控制等現(xiàn)代化裝備，建設(shè)雨污分流、暗溝布設(shè)的污水收集輸送系統(tǒng)和儲(chǔ)糞場(chǎng)、污水儲(chǔ)存池；引導(dǎo)第三方糞污集中處理中心配備集中收集、處理、利用設(shè)施設(shè)備，推行養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)；嚴(yán)格規(guī)范獸藥使用，推廣營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)控、生物發(fā)酵飼料、發(fā)酵中藥技術(shù)，提高動(dòng)物福利，深化抗菌藥物減量化。
 

　　（三）打造示范樣本。依托德州禹城、煙臺(tái)萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣，堅(jiān)持政府扶持、市場(chǎng)化運(yùn)作、規(guī)范化管理的思路，立足當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和行色，制定支持政策，打造首批集養(yǎng)殖、屠宰加工、銷(xiāo)售、休閑觀光于一體的健康肉供應(yīng)鏈?zhǔn)痉痘?，提高集聚化、特色化發(fā)展水平，通過(guò)以創(chuàng)促建、以點(diǎn)帶面，引領(lǐng)全省健康肉供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展。鼓勵(lì)畜牧食品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織等合作建立集生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)等于一體的畜牧食品供應(yīng)鏈體系，培育一批供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用示范企業(yè)，探索產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新路徑、新模式。
 

　　（四）嚴(yán)格健康肉品牌產(chǎn)品準(zhǔn)出管理。落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)檢疫制度，嚴(yán)格規(guī)范屠宰行為。凡進(jìn)入健康肉供應(yīng)鏈的屠宰企業(yè)，應(yīng)依法取得生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)、動(dòng)物防疫條件合格證和排污許可證，并按照食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格設(shè)定生豬進(jìn)廠查驗(yàn)檢測(cè)、生豬靜養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保采購(gòu)生豬的質(zhì)量安全。建設(shè)質(zhì)量管理體系，在生豬屠宰生產(chǎn)的各個(gè)階段都制定嚴(yán)格的工藝和操作規(guī)程，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)鍵工序處，安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，切實(shí)做到屠宰檢疫各環(huán)節(jié)痕跡化管理；生產(chǎn)車(chē)間建設(shè)參觀走廊，打造透明工廠，自覺(jué)接受各界監(jiān)督；認(rèn)真做好宰后檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，健全完善臺(tái)賬制度，配置專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員隊(duì)伍，所有產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格后方可出廠，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果未出或者檢驗(yàn)結(jié)果不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠，確保出廠合格率達(dá)到100%。
 

　　（五）落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。屠宰企業(yè)對(duì)其屠宰、銷(xiāo)售的健康肉品牌產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，要建立進(jìn)場(chǎng)檢查登記制度，對(duì)進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬進(jìn)行索證、臨床健康檢查和登記；要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定對(duì)病害生豬及其產(chǎn)品實(shí)施無(wú)害化處理；要按照準(zhǔn)宰單的數(shù)量等要求進(jìn)行屠宰，并按照國(guó)家畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度報(bào)送屠宰相關(guān)信息。采購(gòu)健康肉的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（指食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店以及生產(chǎn)加工、學(xué)校等集體用餐單位提供者，下同），對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康肉質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，要建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁購(gòu)入、加工和銷(xiāo)售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的健康肉。健康肉屠宰企業(yè)、采購(gòu)健康肉產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行或者委托第三方貯存健康肉的，要保證貯存場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，在貯存位置標(biāo)明產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。貯存、運(yùn)輸和裝卸健康肉，所使用的材料和容器、器具、工具要做到安全、無(wú)害，防止污染。
 

　　（六）推行全程冷鏈配送。健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范體系，落實(shí)好國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)建立并實(shí)施冷鏈物流全程溫度記錄制度。鼓勵(lì)健康肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體運(yùn)用衛(wèi)星定位、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)信息技術(shù)對(duì)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、運(yùn)輸、配送實(shí)行全程信息化、可視化管理，確保食品安全，降低流通損耗。完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，支持企業(yè)在城區(qū)集中交易農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辟冰鮮產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)區(qū)，建設(shè)低溫物流專(zhuān)區(qū)，增加冰鮮產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸設(shè)施，鼓勵(lì)商場(chǎng)超市等零售終端網(wǎng)點(diǎn)配備冷鏈設(shè)備，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境。鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)化冷鏈物流企業(yè)與大型健康肉生產(chǎn)、屠宰加工、流通企業(yè)資源整合，促進(jìn)自營(yíng)冷鏈物流向第三方冷鏈物流發(fā)展，開(kāi)展冷鏈共同配送、“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”“生鮮生產(chǎn)基地+冷鏈物流”等經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新。支持傳統(tǒng)冷庫(kù)向兼有預(yù)冷、冷藏雙重功能和具備智能、安全、低碳、環(huán)保功能的升級(jí)改造，推動(dòng)制冷設(shè)備、保溫材料的更新?lián)Q代。
 

　　（七）創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。建設(shè)健康肉供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，整合共享各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)資源，優(yōu)化信息服務(wù)。探索搭建開(kāi)放式營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)平臺(tái)，按照“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一推介”的原則，分期分批在國(guó)內(nèi)主要消費(fèi)城市和全省17市設(shè)立集展示、銷(xiāo)售、電商和品牌宣傳于一體的產(chǎn)品展示展銷(xiāo)中心；依托國(guó)內(nèi)外知名電子商務(wù)平臺(tái)，開(kāi)設(shè)O2O展銷(xiāo)中心；充分利用農(nóng)畜產(chǎn)品展示展銷(xiāo)會(huì)、推介會(huì)以及“互聯(lián)網(wǎng)+”等平臺(tái)，加大健康肉品牌產(chǎn)品展示展銷(xiāo)力度，增強(qiáng)品牌影響力，提升品牌美譽(yù)度；鼓勵(lì)健康肉品牌創(chuàng)建主體，在省內(nèi)大中城市或大型批發(fā)市場(chǎng)、超市、社區(qū)、學(xué)校等集體用餐單位，設(shè)立專(zhuān)區(qū)、專(zhuān)柜，建立直營(yíng)店、專(zhuān)賣(mài)店、連鎖體驗(yàn)店，進(jìn)行直供直銷(xiāo)。結(jié)合“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程，打造一批健康肉精品專(zhuān)柜。
 

　　（八）加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。食品藥品監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)健康肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理。加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查工作力度，著重檢查食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程及貯存、運(yùn)輸管理以及出廠檢驗(yàn)和記錄等制度落實(shí)情況，督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)依法組織生產(chǎn)、落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。監(jiān)督健康肉產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)和退市關(guān)，確保產(chǎn)品可追溯。督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任，強(qiáng)化健康肉產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，監(jiān)督入場(chǎng)銷(xiāo)售者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。監(jiān)管部門(mén)按照企業(yè)公開(kāi)承諾的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的健康肉產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果，并加強(qiáng)抽檢信息通報(bào)。
 

　　（九）建立完善追溯體系。建立以健康肉品牌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為主體，統(tǒng)一追溯模式、統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一信息采集，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰、流通、銷(xiāo)售的全過(guò)程管理，將追溯管理延伸到企業(yè)內(nèi)部和養(yǎng)殖場(chǎng)，確保健康肉品質(zhì)和質(zhì)量安全。落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，如實(shí)采集追溯信息，實(shí)現(xiàn)信息流與實(shí)物流同步運(yùn)轉(zhuǎn)；建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用檔案，對(duì)不履行追溯義務(wù)、填報(bào)信息不準(zhǔn)確的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，加大懲戒力度。加強(qiáng)和拓展功能應(yīng)用，暢通公眾查詢渠道，提高消費(fèi)透明度，提振消費(fèi)信心。
 

　　四、保障措施
 

　　（一）加快行業(yè)組織建設(shè)。推動(dòng)成立聯(lián)盟組織，加強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、教育培訓(xùn)、標(biāo)識(shí)管理、營(yíng)銷(xiāo)推介等服務(wù)。加強(qiáng)行業(yè)自律，全面落實(shí)各項(xiàng)制度要求，自覺(jué)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。省級(jí)層面推動(dòng)成立山東省健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟，各地也要結(jié)合實(shí)際，適時(shí)推動(dòng)成立相關(guān)行業(yè)組織，支持聯(lián)盟成員通過(guò)開(kāi)展各類(lèi)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)信息互通、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
 

　　（二）完善服務(wù)體系。依托聯(lián)盟組織，成立健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展專(zhuān)家?guī)?，發(fā)揮專(zhuān)家的智庫(kù)作用，對(duì)健康肉品供應(yīng)鏈發(fā)展建設(shè)給予指導(dǎo)，助推健康肉品牌健康發(fā)展。建立健康肉品牌產(chǎn)品目錄、保護(hù)辦法和動(dòng)態(tài)淘汰制度，定期向社會(huì)統(tǒng)一公布，實(shí)行社會(huì)監(jiān)督，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)管理，對(duì)違反規(guī)定的堅(jiān)決予以清除。探索建立健康肉品牌評(píng)價(jià)機(jī)制，包括消費(fèi)者評(píng)價(jià)、生產(chǎn)者評(píng)價(jià)和第三方評(píng)價(jià)，明確產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量、質(zhì)量等評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，通過(guò)市場(chǎng)倒逼產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平提升。探索引進(jìn)第三方機(jī)構(gòu)，開(kāi)展企業(yè)信用和社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)，發(fā)布企業(yè)信用報(bào)告，督促企業(yè)堅(jiān)守誠(chéng)信底線，提高信用水平，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好健康肉品牌形象。
 

　　（三）加強(qiáng)宣傳推廣。制定完善健康肉品牌產(chǎn)品宣傳方案，形成具有一套宣傳方案、一部宣傳片子、一本精品畫(huà)冊(cè)、一套工作機(jī)制的健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展對(duì)外宣傳推廣工作格局，構(gòu)筑山東健康肉品牌產(chǎn)品宣傳網(wǎng)絡(luò)，傳播山東健康肉產(chǎn)品品牌故事，擴(kuò)大山東健康肉品牌產(chǎn)品認(rèn)知度、美譽(yù)度和影響力。在省內(nèi)重要旅游景區(qū)景點(diǎn)、主要接待場(chǎng)所、學(xué)校等集體單位、高速公路服務(wù)區(qū)、車(chē)站、港口、機(jī)場(chǎng)等人群密集場(chǎng)所，設(shè)立健康肉品牌產(chǎn)品宣傳窗口，引導(dǎo)放心消費(fèi)，明白消費(fèi)。
 

　　（四）建立聯(lián)席會(huì)議制度。省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局、省畜牧獸醫(yī)局建立健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)聯(lián)席會(huì)議制度和聯(lián)絡(luò)員制度，根據(jù)需要召開(kāi)會(huì)議，會(huì)商相關(guān)事項(xiàng)，加強(qiáng)總結(jié)交流，開(kāi)展聯(lián)合調(diào)研于執(zhí)法，及時(shí)研究解決有關(guān)問(wèn)題。各地要充分認(rèn)識(shí)推進(jìn)發(fā)展健康肉產(chǎn)業(yè)鏈的重要意義，加強(qiáng)統(tǒng)籌銜接，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善政策扶持體系，努力營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境。
 

　　（五）強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)管。食藥監(jiān)管部門(mén)與畜牧獸醫(yī)部門(mén)要強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，根據(jù)監(jiān)管需要開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，建立常態(tài)化合作機(jī)制，共同對(duì)突出問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理，嚴(yán)厲查處屠宰檢疫和生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。加大市場(chǎng)檢查頻次和產(chǎn)品抽檢力度，加強(qiáng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、違法失信行為等信息的披露和共享，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。創(chuàng)新供應(yīng)鏈監(jiān)管機(jī)制和模式，對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)監(jiān)管，嚴(yán)防質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，增強(qiáng)監(jiān)管的前瞻性和有效性。
 

　　省食安辦聯(lián)系人：趙鑫 電話：0531-88592582 傳真：0531-88592583

　　省畜牧局聯(lián)系人：趙磊 電話：0531-87198972傳真：0531-87198882