了解肉類產品標簽的信息和意義，對于保證消費的安全至關重要。在危地馬拉，食品標簽受到專門法規(guī)的監(jiān)管，旨在保護公眾健康和確保產品質量。近日，相關專家介紹了解讀肉類產品標簽內容的方法，并強調了其重要性。
食品標簽受法律管控
危地馬拉《自由新聞報》17日報道，在危地馬拉，公共衛(wèi)生和社會援助部（Mspas）負責管理和批準衛(wèi)生注冊，而農業(yè)、畜牧業(yè)和食品部（Maga）則負責監(jiān)督生產場所是否符合安全和質量標準。其中肉類產品容易變質，需要格外嚴格的控制。食品標簽不僅能夠告知消費者產品的成分和特性，也是消費者的安全標識，確保產品符合現(xiàn)行標準。
近期，危地馬拉一批牛肉產品中被檢測出含有“瘦肉精”。Mspas證實了這一發(fā)現(xiàn)，并召回了該批次的產品。這一案例也證實了消費者了解如何解讀標簽和核實所購產品信息的重要性。
危地馬拉的食品標簽遵循《中美洲技術條例》（Rtca）的規(guī)定，該條例是薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯達黎加等國家的統(tǒng)一法規(guī)。臨床營養(yǎng)學家羅克珊娜·埃爾希德（Roxana el Cid）強調，肉類產品的標簽非常重要，提供了有關產品成分、產地、用途和安全性的關鍵信息。標簽還能提高制造商和購買者之間的透明度，增強市場信任度。
標簽上有哪些信息？
根據埃爾希德的介紹，肉類產品的標簽需要包含生產日期（生產或包裝時間）、保質期（幫助選擇保質期較長的產品）、衛(wèi)生注冊代碼（證明產品符合國家的衛(wèi)生規(guī)定）、產品名稱（如碎牛肉、牛排等）、制造商或分銷商的名稱和地址（以確定產品負責方）、配料表（包括添加劑和調味料等）、凈重和儲存建議（提供保持肉類良好狀態(tài)的建議）。
其中，衛(wèi)生注冊代碼尤為重要，該代碼可以追蹤產品從生產到銷售的全過程。根據埃爾希德的說法，該代碼可以快速篩選出受污染或有缺陷的產品，從而促進食品安全。
埃爾希德強調，保障消費者的知情權，最大的意義是預防食物中毒。因此她建議消費者在采購時注意檢查標簽上的生產日期和保質期，確保肉類新鮮；注意配料表內容，查看是否存在可能危害健康的添加劑或成分；從符合衛(wèi)生和食品安全標準的可靠店鋪購買肉類；采用正確方式烹飪肉類，烹飪牛肉的最佳溫度取決于肉的切法和所需的熟度，但大多數在63℃至71℃之間。
