煙熏爐特點(diǎn)：

產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)能滿足各種產(chǎn)品加工工藝的要求，主要部件選用進(jìn)口元件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，均勻的循環(huán)及發(fā)煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。采用電氣控制方式，操作簡(jiǎn)便，可自動(dòng)控制時(shí)間、爐內(nèi)溫度、腸芯溫度。可按要求進(jìn)行單工藝操作，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

 比較：在傳統(tǒng)的煙熏烘干時(shí)，是用樹(shù)枝、樹(shù)皮、柴草慢慢熏烤而成，在制作的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的焦油，煙焦油是指煙熏制品積存的一層棕色油膩物，俗稱煙油。它是有機(jī)質(zhì)在缺氧條件下，不完全燃燒的產(chǎn)物。是眾多烴類(lèi)及烴的氧化物、硫化物及氮化物的極其復(fù)雜的混合物，其中包括苯并芘、鎘、砷、β荼、胺、亞硝胺以及放射性同位素等，多種致癌物質(zhì)和苯酚類(lèi)、富馬酸7等促癌物質(zhì)作用的特點(diǎn)，雖其量極微，但具有經(jīng)常、反復(fù)、長(zhǎng)期的積累作用。

而煙熏爐是在封閉的爐體內(nèi)，是通過(guò)發(fā)煙爐發(fā)煙，在傳送到爐體內(nèi)，這中間，是不會(huì)有明火產(chǎn)生，也不會(huì)出燒焦的可能性，更不會(huì)出現(xiàn)苯并芘、鎘、砷、β荼、胺、亞硝胺等致癌物，這樣就避免了一些弊端。

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