《中國制造2025》提出，堅持“創(chuàng)新驅(qū)動、質(zhì)量為先、綠色發(fā)展、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、人才為本”的基本方針，堅持“市場主導(dǎo)、政府引導(dǎo)，立足當(dāng)前、著眼長遠(yuǎn)，整體推進(jìn)、重點突破，自主發(fā)展、開放合作”的基本原則，通過“三步走”實現(xiàn)制造強(qiáng)國的戰(zhàn)略目標(biāo)：第一步，到2025年邁入制造強(qiáng)國行列；第二步，到2035年我國制造業(yè)整體達(dá)到世界制造強(qiáng)國陣營中等水平；第三步，到新中國成立一百年時，我制造業(yè)大國地位更加鞏固，綜合實力進(jìn)入世界制造強(qiáng)國前列。在中國食品機(jī)械制造業(yè)的迅猛發(fā)展過程中，智能化技術(shù)手段已創(chuàng)新領(lǐng)先，《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》就肉類食品機(jī)械制造業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃和布局專訪了中國包裝和食品機(jī)械有限公司總工程師葉金鵬。
《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》： 中國包裝和食品機(jī)械有限公司經(jīng)過30多年穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)最大的優(yōu)勢是什么？
葉金鵬：中包公司最大的優(yōu)勢是技術(shù)研發(fā)、工程成套和行業(yè)服務(wù)。自2001年重組并入中國農(nóng)機(jī)院集團(tuán)十多年來，我們公司已發(fā)展成為科工貿(mào)、產(chǎn)學(xué)研一體化的綜合性科技型企業(yè)，擁有一支熟悉試驗研究、產(chǎn)品設(shè)計、科技開發(fā)、工程設(shè)計和行業(yè)技術(shù)研究工作的技術(shù)隊伍，科技研發(fā)是公司發(fā)展的主要驅(qū)動力之一，公司牽頭或參與承擔(dān)了國家“科技支撐計劃”、“863”計劃、國家“九五、十五、十一五、十二五”重點科技攻關(guān)項目以及院所基金、成果轉(zhuǎn)化、行業(yè)科技、星火計劃等科技項目，獲得專利百余項，在“薯類加工工程”、畜禽類屠宰工程、“糧食加工工程”、“果蔬加工工程”、“冷鏈系統(tǒng)工程”和“油脂加工工程等專業(yè)領(lǐng)域具有非常優(yōu)越的技術(shù)儲備和較強(qiáng)的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先優(yōu)勢。中包公司是多個學(xué)會、協(xié)會和行業(yè)聯(lián)盟的掛靠單位，承擔(dān)了許多行業(yè)工作和公益性工作，加強(qiáng)和促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)的互動和溝通。
《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》： 當(dāng)前國家提出《中國制造2025》，是我國實施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略第一個十年的行動綱領(lǐng)，面對此次機(jī)遇企業(yè)未來有哪些發(fā)展規(guī)劃和布局？
葉金鵬：“智造設(shè)備，食安天下”是中包公司的企業(yè)使命。公司將以智能制造為手段，提供優(yōu)質(zhì)的智能化農(nóng)產(chǎn)品深加工裝備為目標(biāo)，為保證國家糧食安全和食品安全做貢獻(xiàn)為目的，作為企業(yè)的最高使命。
面對《中國制造2025》的戰(zhàn)略部署以及新常態(tài)下中國制造業(yè)的發(fā)展趨勢--由做大轉(zhuǎn)向做強(qiáng)，由制造轉(zhuǎn)向智造，由速度轉(zhuǎn)向質(zhì)量，由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌。中包公司將以市場為導(dǎo)向，以智能制造為主攻方向，著力頂層設(shè)計，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做好管理體系升級與企業(yè)文化轉(zhuǎn)型；堅持創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展，走質(zhì)量效益型發(fā)展道路，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)邁向中高端；深入貫徹《中國制造2025》，加快人才隊伍建設(shè)，努力做好設(shè)備制造、工程承包、行業(yè)服務(wù)以及工程咨詢四大業(yè)務(wù)。同時，中包公司也將做實行業(yè)領(lǐng)頭羊，加強(qiáng)內(nèi)外協(xié)作，搶抓機(jī)遇，提升國際化經(jīng)營水平。
《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：您對我國畜禽屠宰設(shè)備未來的發(fā)展及畜禽產(chǎn)品加工工藝研究有哪些看法和建議？
葉金鵬：我國畜禽屠宰設(shè)備經(jīng)過多年持續(xù)快速發(fā)展后，已進(jìn)入到一個比較平穩(wěn)的發(fā)展期。我國畜禽屠宰設(shè)備目前存在的主要問題是：產(chǎn)品技術(shù)主要來源于國外引進(jìn)和仿制技術(shù)，研發(fā)投入少，實驗條件落后，自主創(chuàng)新能力明顯不足，產(chǎn)品同質(zhì)化和關(guān)鍵裝備缺門少類，同時存在自控水平低、可靠性差和大型成套少等突出問題。目前半機(jī)械化生產(chǎn)線仍在屠宰行業(yè)中大量使用，生產(chǎn)效率低、污染嚴(yán)重、衛(wèi)生條件難以保障。
當(dāng)前，機(jī)電光液一體化技術(shù)、自動化控制技術(shù)以及數(shù)字化、智能化技術(shù)已在食品加工行業(yè)廣泛地應(yīng)用，從而不斷有技術(shù)含量高、更人性化的食品加工裝備新產(chǎn)品投放市場，實現(xiàn)了食品加工過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)和規(guī)模化經(jīng)營等。數(shù)控自動、智能高效、標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)能環(huán)保和衛(wèi)生成套是未來國內(nèi)畜禽屠宰設(shè)備發(fā)展的必然趨勢。
針對畜禽屠宰加工對自動化裝備的迫切需求，并結(jié)合我國國情，建議重點研發(fā)落地式同步衛(wèi)檢成套設(shè)備、胴體自動清洗消毒設(shè)備、旋轉(zhuǎn)多工位高效液壓自動扯皮機(jī)、連續(xù)式同步扯皮機(jī)和高性能多線同步懸掛輸送系統(tǒng)，形成智能高效、衛(wèi)生安全的家畜屠宰加工關(guān)鍵技術(shù)與成套裝備；研發(fā)家禽（尤其是水禽）自動切爪轉(zhuǎn)掛機(jī)、自動割肛機(jī)、自動開口機(jī)、自動取內(nèi)臟機(jī)和自動內(nèi)外清洗機(jī)等關(guān)鍵核心單機(jī)，研究單機(jī)組合、同步控制等系統(tǒng)集成關(guān)鍵技術(shù)，形成家禽自動取內(nèi)臟加工成套技術(shù)與裝備；研究自動分割技術(shù)與裝備、畜禽加工在線檢測技術(shù)與裝備和開展工業(yè)機(jī)器人的應(yīng)用研究形成技術(shù)儲備。
《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：感謝葉總在百忙中為我們闡述了中國畜禽屠宰裝備未來努力的方向，為了肉類食品加工機(jī)械裝備的發(fā)展，讓我們共同攜手實現(xiàn)新的奮斗目標(biāo)！
