企業(yè)名稱(chēng)：沈丘邦杰清真食品有限公司
項(xiàng)目名稱(chēng)：年屠宰肉牛10萬(wàn)頭及年加工10萬(wàn)噸清真肉制品項(xiàng)目
建設(shè)地點(diǎn)：沈丘縣沙南產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)
建設(shè)年限：2017年5月至 2019年5月
總 投 資：31600萬(wàn)元，企業(yè)自籌31600萬(wàn)元。
建設(shè)內(nèi)容：年屠宰肉牛10萬(wàn)頭及年加工10萬(wàn)噸清真肉制品，新建屠宰車(chē)間1棟（包括冷庫(kù)）2.6萬(wàn)m2，熟食加工車(chē)間2棟4.5萬(wàn)m2，辦公樓及職工宿舍2棟5000m2；
牛屠宰加工工藝：宰前處理→宰前檢驗(yàn)→稱(chēng)重沖淋→擊暈起吊→屠宰放血→去前蹄角→封缸預(yù)剝→換掛扯皮→切頭扎食管→鋸胸骨剖腹→去臟→胴體劈半→胴體檢驗(yàn)→胴體修復(fù)→稱(chēng)重→沖淋→冷卻排酸→剔骨分割→包裝冷凍→成品；
醬鹵牛肉加工工藝：原料解凍→修割→鹽水注射→滾揉→腌制→預(yù)煮→分切→抽真空→殺菌→冷卻→包裝→成品；
主要設(shè)備：扒皮機(jī)、劈半機(jī)、去蹄機(jī)、冷卻機(jī)組、鹽水注射機(jī)、制冰機(jī)、滾揉機(jī)、抽真空機(jī)、殺菌鍋、夾層鍋、封口機(jī)等。
