法國(guó)生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心近日公布的報(bào)告顯示，法國(guó)人肉類消費(fèi)量在十年內(nèi)降低12%。報(bào)告認(rèn)為，肉制品價(jià)格、及肉制品對(duì)身體和環(huán)境的影響，都是造成消費(fèi)量下降的原因。
上述肉制品包括豬、牛、羊、雞、肉，也包括野味、香腸等加工制品。2007年，法國(guó)人每天平均消費(fèi)153克肉制品，而這個(gè)數(shù)字在2016年降至135克，十年之內(nèi)降低了18克。不過在18到24歲的年輕人中，肉制品消費(fèi)并沒有很大的變化。報(bào)告指出，年輕人通過消費(fèi)大量披薩、漢堡和三明治，食用了大量的肉。
報(bào)告指出，法國(guó)收入較高的階層，肉制品消費(fèi)量降低幅度最大。這些人在2007年肉制品日消費(fèi)量為140克，但如今日消費(fèi)量只有113克，降幅達(dá)19%。工人階層肉制品日消費(fèi)量最大，2007年日消費(fèi)量為178克，如今為151克，雖然消費(fèi)量仍然很高，但在十年內(nèi)還是下降了15%。
法國(guó)生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心研究負(fù)責(zé)人塔烏拉里表示，肉制品消費(fèi)量是衡量社會(huì)階層的重要標(biāo)志。他觀察到，工人階層幾乎每頓都要吃肉。在二戰(zhàn)之后法國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的三十年里，吃肉意味著家境富裕，但如今吃肉的社會(huì)含義則發(fā)生了很大的變化。塔烏拉里指出，幾十年前，人們被推薦每頓飯都要吃肉，但如今則被推薦每天要吃一定的肉、魚和奶制品。
