2022年12月26日，巴西農(nóng)業(yè)、畜牧和供應(yīng)部（MAPA）通過官方公報(bào)發(fā)布第723、724號(hào)法令，制定兩項(xiàng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)法規(guī)，自2023年1月2日起施行。其中，《熟成牛肉質(zhì)量技術(shù)法規(guī)》主要內(nèi)容為：（1）產(chǎn)品定義，熟成牛肉是指根據(jù)本條例制定的指南，經(jīng)過濕式、真空老化過程的肉類；（2）標(biāo)簽要求，如品名中需包含“熟成”，須標(biāo)明開始熟化的日期等；（3）熟化的技術(shù)參數(shù)，在包裝好的切塊達(dá)到0℃開始熟化，該溫度必須保持在-1℃至4℃的范圍內(nèi)最少12天?！稘h堡肉餅質(zhì)量技術(shù)法規(guī)》主要內(nèi)容為：（1）產(chǎn)品定義，漢堡肉餅是指從屠宰動(dòng)物的碎肉中獲得的工業(yè)化肉類產(chǎn)品，添加或不添加脂肪組織和成分，成型為圓盤或橢圓形，并經(jīng)過適當(dāng)?shù)募夹g(shù)處理；（2）標(biāo)簽中銷售名稱的要求，如果漢堡肉餅是用一種以上動(dòng)物的肉制成的，則該物種的名稱必須出現(xiàn)在產(chǎn)品銷售名稱中；（3）制作漢堡肉餅的可選配料；（4）理化參數(shù)，如最大脂肪含量為25%、最大碳水化合物含量為3%等。