據(jù)美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局發(fā)布27-23號(hào)通知，制訂細(xì)胞培養(yǎng)肉類(lèi)和家禽食品采樣計(jì)劃，發(fā)布之日實(shí)施，有效期2024年7月1日。主要內(nèi)容：
1.食品安全檢驗(yàn)局將收集食品接觸表面和環(huán)境拭子樣本已驗(yàn)證企業(yè)建立的食品安全控制計(jì)劃是否有效；原料樣品將進(jìn)行菌落總數(shù)、沙門(mén)氏菌、化學(xué)殘留、形態(tài)和病理學(xué)（顯微鏡解剖學(xué)和組織學(xué)檢查）測(cè)試；企業(yè)的環(huán)境和食品接觸面拭子樣本將進(jìn)行菌落總數(shù)和沙門(mén)氏菌檢測(cè)；每隔一批采集一次樣品，至少10 個(gè)樣品樣品、重量最少60克；
2.企業(yè)采樣前與企業(yè)管理層會(huì)面，告知企業(yè)采樣計(jì)劃；企業(yè)必須對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)控制；當(dāng)企業(yè)未能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，檢查人員將采取監(jiān)管控制行動(dòng)，并填寫(xiě)不合規(guī)記錄，以防止摻假產(chǎn)品進(jìn)入流通；
3.樣本采集、處理、包裝、運(yùn)輸要求；
4.檢測(cè)結(jié)果異常處理要求。發(fā)現(xiàn)違規(guī)化學(xué)殘留物時(shí)重新評(píng)估其HACCP計(jì)劃，并再次驗(yàn)證企業(yè)是否采取糾偏措施。
