產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本概況：德化黑雞是經(jīng)長期的自然選擇和人工選育而形成的地方品種。2005年經(jīng)福建省農(nóng)業(yè)廳審定批準(zhǔn)為省地方品種；2007年獲國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2009年經(jīng)農(nóng)業(yè)部鑒定批準(zhǔn)為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種；并列入福建省“五新”技術(shù)推廣品種。
德化黑雞的產(chǎn)品質(zhì)量特色：1.體型外貌特色。德化黑雞體型中等，全身羽毛深黑并有墨綠色金屬光澤，冠型單片直立呈黑紫色，烏皮、烏骨、烏肉，四趾、無脛?dòng)鸬忍卣?，特別是羽毛的墨綠色金屬光澤是其它黑雞所沒有的。2.產(chǎn)品的理化特色。⑴黑色素：具有藥用和保健功效的黑色素含量豐富，經(jīng)測定德化黑雞的黑色素含量達(dá)到0.48%。⑵氨基酸：影響肉質(zhì)鮮甜味的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等，平均每千克分別達(dá)到30.85克、17.95克和17.7克，賴氨酸達(dá)17.5克。⑶肌苷酸：衡量肉質(zhì)鮮味的重要指標(biāo)肌苷酸含量達(dá)到2.9克/千克。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃：以德化黑雞原種場為龍頭，在三班、國寶、潯中、蓋德建立4個(gè)德化黑雞擴(kuò)繁場，帶動(dòng)三班、龍門灘、雷峰、國寶、潯中、蓋德、龍潯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的集中連片的德化黑雞生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)帶。
項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：根據(jù)福建省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 德化黑雞》省地方標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；在省內(nèi)外的大中城市設(shè)立德化黑雞專賣店；德化黑雞的保鮮加工技術(shù)。
融資金額：2000萬元人民幣。
合作方式：獨(dú)資或合作。
