近年來，豬肉價(jià)格時(shí)漲時(shí)跌，起伏不定，不僅讓生豬養(yǎng)殖戶很受傷，也讓消費(fèi)者傷不起。湖南長沙縣安沙鎮(zhèn)毛塘工業(yè)小區(qū)傳來好消息：坐落該小區(qū)的湖南長株潭廣聯(lián)生豬交易市場18日開始試營業(yè)，這標(biāo)志著總投資4億余元的湖南唯一、中南地區(qū)最大的生豬活體交易中心和進(jìn)出口食品展示、交易、配送中心正式落戶長沙。該市場構(gòu)建“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭解決了食品安全問題；打造電子商務(wù)、期貨交易等全新交易體系，將成為豬肉市場價(jià)格的“穩(wěn)壓器”；水陸空立體交通網(wǎng)絡(luò)全覆蓋及96516呼叫訂購平臺(tái)更新升級，將成為湖南生豬及肉類產(chǎn)品吞吐港。
市場規(guī)模
中南最大生豬活體交易中心
該項(xiàng)目規(guī)劃用地156畝，2.2萬噸庫容的冷庫已投入使用，3萬余平方米的冷凍品交易市場也已建成，市場內(nèi)200多個(gè)商鋪已成功簽約過半；70萬頭/年的生豬屠宰場及白條批發(fā)市場已基本建成、1.8萬噸冷庫也已封頂。“市場項(xiàng)目全面建成后，將成為湖南唯一、中南地區(qū)最大的生豬活體及肉類產(chǎn)品交易綜合批發(fā)市場。”湖南長株潭廣聯(lián)生豬交易市場有限公司總經(jīng)理朱永勝自豪地說。
朱永勝的底氣從何而來？“我們的信心來自于政府、股東和農(nóng)戶強(qiáng)大支持。”朱永勝說，目前，長株潭廣聯(lián)生豬交易市場項(xiàng)目被列為省市縣三級重點(diǎn)“兩幫兩促”項(xiàng)目，是國家重點(diǎn)扶持項(xiàng)目、商務(wù)部現(xiàn)代服務(wù)業(yè)綜合試點(diǎn)項(xiàng)目、商務(wù)部農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)項(xiàng)目、商務(wù)部肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目，同時(shí)也是五里牌等長沙市城區(qū)市場外遷的主要承接單位。大股東湖南新五豐股份有限公司是目前湖南最大的中央儲(chǔ)備肉代儲(chǔ)企業(yè)、內(nèi)地供港澳口岸公司中最大的活豬出口商、全國最大生豬活體儲(chǔ)備商和商務(wù)部全國20家重點(diǎn)應(yīng)急保供骨干企業(yè)之一。
“我們的目標(biāo)是打造‘三中心、二平臺(tái)、一園區(qū)’”。朱永勝告訴說，“三中心”即為中南地區(qū)最大的生豬活體交易中心，也是湖南省唯一生豬活體交易中心；以油膘產(chǎn)品（全國最大）為基礎(chǔ)、特色副產(chǎn)為重點(diǎn)的冷鏈物流交易配送中心；中南地區(qū)最大的進(jìn)口食品展示、交易、配送中心。“二平臺(tái)”即為放心肉可追溯平臺(tái)；生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展國家級調(diào)控平臺(tái)。“一園區(qū)”即為肉類食品深加工園區(qū)。
社會(huì)效益
構(gòu)建現(xiàn)代交易體系穩(wěn)肉價(jià)
“時(shí)而跌個(gè)不停，時(shí)而節(jié)節(jié)攀升。”近年來，我國生豬市場大起大落不僅讓生豬養(yǎng)殖戶“很受傷”，也讓消費(fèi)者“傷不起”，嚴(yán)重影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費(fèi)。“借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，更加注重運(yùn)用市場機(jī)制，打造現(xiàn)貨交易、電子商務(wù)、期貨交易等全新交易體系，是生豬肉類市場穩(wěn)定健康發(fā)展的唯一出路。”朱永勝說。
廣聯(lián)項(xiàng)目涵蓋冷庫、屠宰和交易市場三塊。豬價(jià)如持續(xù)低迷，可利用冷庫收儲(chǔ)凍肉，等價(jià)格回暖時(shí)出售，冷庫對平抑豬價(jià)波動(dòng)、抵御行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)有較大意義。
建立電子競拍交易系統(tǒng)，實(shí)行全國統(tǒng)一集中競拍，減少中間環(huán)節(jié)，降低交易費(fèi)用，保護(hù)養(yǎng)殖戶及販運(yùn)商利益，通過競拍、交割、結(jié)算工作無縫對接，使生豬交易活動(dòng)高效、便捷、安全。
以上這些措施，將使長株潭廣聯(lián)生豬交易市場成為豬肉市場的“穩(wěn)壓器”，朱永勝說，水陸空三維立體交通網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋及96516呼叫訂購平臺(tái)更新升級，以“U鮮”高端品牌冷鮮肉和“農(nóng)豐”大眾品牌肉，豐富老百姓放心肉菜籃子，該市場也將成為湖南生豬及肉類產(chǎn)品吞吐港。“現(xiàn)代交易體系建成后，起伏不定的豬肉市場將更‘淡定’”。朱永勝說。
食品安全
從農(nóng)場到餐桌可全程監(jiān)控
“民以食為天，食以安為先。”朱永勝介紹，為了保障市民“舌尖上的安全”，市場依托新五豐的雄厚實(shí)力，構(gòu)建了從農(nóng)場到餐桌，貫通飼料、種豬、生豬規(guī)模養(yǎng)殖、交易、屠宰和鮮肉加工及銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控體系，確保肉品的源頭安全及質(zhì)量的可追溯性，從源頭解決食品安全這個(gè)最大的民生問題。
“包括養(yǎng)豬場地選擇；飼料自產(chǎn)自用，對飼料原料及飼料成品按批次檢測管理；養(yǎng)豬生產(chǎn)管理、屠宰加工，全部自繁自養(yǎng)自宰，集約化養(yǎng)豬，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一管理，產(chǎn)品質(zhì)量全程可按批次追溯，對每批次肉品以歐盟標(biāo)準(zhǔn)自主檢測。”朱永勝說，全程監(jiān)控可確保市民安全、放心消費(fèi)。
另外，朱永勝還特別介紹，長株潭廣聯(lián)交易市場從荷蘭引進(jìn)了一套國際先進(jìn)的屠宰生產(chǎn)線，可對生豬進(jìn)行動(dòng)物“福利屠宰”：采取國際先進(jìn)方式，宰前靜養(yǎng)、聽音樂；屠時(shí)淋浴、三點(diǎn)電麻無痛宰殺、軌道封閉式燙毛和同步檢疫；宰后兩段式排酸等先進(jìn)工藝。“先進(jìn)屠宰方式可以最大限度減少生豬的應(yīng)激反應(yīng)，確保豬肉質(zhì)量。”
