活雞退市,冰鮮雞登場(chǎng)。依市政府通告,即日起廣州市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)正式啟動(dòng),越秀區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城等82個(gè)市場(chǎng)禁賣活禽,轉(zhuǎn)賣冰鮮家禽(即生鮮家禽)。冰鮮雞口感如何?市民一吃便知。
然而,在走訪的各區(qū)試點(diǎn)市場(chǎng)里,至少有半數(shù)檔主在休市觀望,也有檔主抱著“頭啖湯”心理,搶先入市。價(jià)格方面,上市冰鮮雞分半只、整只包裝出售,整只的價(jià)格為40元-80元不等。
而市民關(guān)心的還是口感、安全和價(jià)格,他們直言:“味道不好,就想辦法買活雞。”
首批冰鮮雞今日凌晨送到
昨日,前往越秀、荔灣、天河的試點(diǎn)市場(chǎng)走訪,所到之處均未見活雞蹤影。
檔主們應(yīng)對(duì)冰鮮雞的態(tài)度截然不同。荔灣區(qū)金花新街市“嘭嘭嘭”響個(gè)不停,市場(chǎng)找來工人緊鑼密鼓拆掉原有柜臺(tái),以放置全新購置的冰柜。天河珠江新城國六寶市場(chǎng)則靜悄悄一片,檔主不見蹤影。
升級(jí)改造進(jìn)度參差不齊,原因在于各市場(chǎng)對(duì)補(bǔ)貼的理解不同。有市場(chǎng)稱并未收到正式公文,不敢冒險(xiǎn)墊款改造。也有市場(chǎng)大度提出愿意先行墊支,但反響不強(qiáng)烈。不過,也有檔主自己掏錢購買冰柜改造,希望能搶先一步,占的冰鮮雞市場(chǎng)先機(jī)。
天農(nóng)、江豐兩家供應(yīng)商已經(jīng)在試點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)找到了生意,他們?cè)缭缗沙鰳I(yè)務(wù)員洽談,甚至給出了神秘的價(jià)格表,供檔主選購。江豐公司負(fù)責(zé)人稱,他們的第一車冰鮮雞將于今晨5時(shí)30分準(zhǔn)時(shí)發(fā)出,送往市區(qū)各大市場(chǎng)。
補(bǔ)貼未到位 檔主很猶豫
在荔灣區(qū)興隆市場(chǎng),雞檔均已清空,但改造并無大進(jìn)展,只是拆除了擺放砧板和道具的平臺(tái),騰出冰柜空間。“有檔主還在猶豫想撤場(chǎng),我們也還沒有拿到冰柜的補(bǔ)貼,要一次拿十幾萬元出來改造還是要慎重考慮。”市場(chǎng)管理方解釋,拆除檔口的平臺(tái)是市場(chǎng)管理人員自己動(dòng)手的。
雞籠的清理也成了問題,“當(dāng)初成本上千,現(xiàn)在只能賣給收破爛的,虧太多了。”有檔主感嘆,舍不得賣。
同樣的情況還出現(xiàn)在附近的一津新街市,之前有給顧客留電話“曲線賣活雞”的檔主表示改造和聯(lián)系供貨商還沒有眉目,不過已經(jīng)收到了顧客的“訂單”,準(zhǔn)備先試用這個(gè)辦法繼續(xù)營業(yè),等和市場(chǎng)協(xié)商好了之后,再銷售冰鮮雞。
政府出錢統(tǒng)一購買冰柜
據(jù)東川新街市檔主趙先生介紹,其冰柜由政府出錢購買。
趙先生說,冰鮮雞今日上市,但實(shí)際開賣的不多,目前有貨的品種比較少。他出示的價(jià)格牌顯示:天農(nóng)烏鳳雞42元/只(22元/半只)、天農(nóng)鳳中鳳清遠(yuǎn)雞56元/只(30元/半只)、鳳中凰清遠(yuǎn)雞39元/半只(整只70多元)、天農(nóng)飛來峽土雞44元/只。“明天(5日)估計(jì)天農(nóng)只有鳳中鳳和鳳中凰有賣,其他估計(jì)還要等幾天。而江豐公司的雞,我們訂晚了,要后天才有貨。”
>>>擔(dān)憂
如何保證雞只新鮮
檔主李小姐說,按照天農(nóng)公司的配送方式,每天下午5時(shí)向天農(nóng)公司下單,次日早上6時(shí)到7時(shí)把雞運(yùn)到。“承諾的是冰鮮雞從宰殺到送到店面不超過4小時(shí),但天農(nóng)公司要兼顧那么多檔口,說實(shí)話我覺得可能性不大。”李小姐有點(diǎn)擔(dān)心。
賣不完的雞怎么辦?李小姐毫無頭緒,“天農(nóng)公司的加盟店可以以10%價(jià)格回收,但我們這種不能回收。冰鮮雞在冷凍柜放一天兩天不會(huì)壞,但口感和質(zhì)量肯定越來越差,到頭來也只能處理掉”。
