如今，隨著社會(huì)在不斷的更新改革，人們的食品質(zhì)量也在不斷提高，安全食品體現(xiàn)在高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)此，雙匯火腿腸作為肉制品企業(yè)中強(qiáng)企，為保證消費(fèi)者飲食安全，打造優(yōu)越品質(zhì)，采取一系列強(qiáng)有力的保障措施，讓百姓吃上放心肉。
雙匯有自己的科研力量，專(zhuān)門(mén)成立了食品研究中心及技術(shù)中心，使得“中國(guó)傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)”等一大批前瞻性的科技成果在雙匯火腿腸方面得到有效應(yīng)用與推廣。此外，雙匯還構(gòu)建和完善了一套對(duì)雙匯火腿腸具有高度科技感的畜牧產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，有效保障了雙匯火腿腸原材料基礎(chǔ)的穩(wěn)定與安全。
在保證肉制品安全健康的品質(zhì)后，雙匯依托全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，實(shí)施食品安全追溯制度，通過(guò)對(duì)飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流等各個(gè)節(jié)點(diǎn)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、物流配送中心的全過(guò)程無(wú)縫隙監(jiān)控。 規(guī)模化養(yǎng)殖保障了雙匯火腿腸加工基礎(chǔ)原料的充足與穩(wěn)定，解決了上游產(chǎn)業(yè)可能引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，使雙匯火腿腸加工從源頭得到了保證。