昨天，北京新發(fā)地市場(chǎng)的白條豬（肥）價(jià)格為每斤6.4元，盡管比往年同期大幅降價(jià)，但已經(jīng)是近期最高價(jià)了。今年，北京市場(chǎng)的豬肉（白條豬）批發(fā)價(jià)格暴跌，均價(jià)比2011年每斤12.06元的最高值，縮水了近一半。從2011年起，豬肉逐年降價(jià)，但餐館里的豬肉菜品不但沒有降價(jià)，反而漲了幾塊錢。
肉價(jià)連降3年
今年春節(jié)后，豬肉價(jià)格持續(xù)走低。3月批發(fā)均價(jià)“破7”,4月批發(fā)均價(jià)每斤6.56元，這個(gè)價(jià)格也是2011年后的最低價(jià)格。與去年同期相比，降幅也很大，去年4月批發(fā)價(jià)每斤7.5元至9元之間，今年則在6元至7.5元之間。其中4月18日降至最低，每斤5.85元。直至昨天，白條豬的價(jià)格也沒有回歸往年水平，只算小幅反彈。
根據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的價(jià)格對(duì)比，2011年，白條豬的最高價(jià)格是每斤12.06元，是近4年來的最高值。2012年、2013年的最高價(jià)降至每斤11.08元和10.595元。
超市豬肉特惠賣
日前來到京客隆和物美超市，豬肉售賣區(qū)都掛上了明顯的“特惠”或“熱賣”商品廣告牌。一位豬肉銷售人員告訴說，每年春節(jié)后豬肉價(jià)格就會(huì)下跌，到7月再反彈。但往年每斤降幅大約三四元錢，今年平均降了七八元錢，尤其是近期降低了10元錢左右。
盡管豬肉價(jià)格“暴跌”,但超市的豬肉銷量并沒有明顯增加。工作人員稱，“現(xiàn)在的顧客消費(fèi)都很理性，沒有出現(xiàn)大量購買的現(xiàn)象。”
餐館肉菜反漲價(jià)
白條豬價(jià)格下跌近一半，但不管是以熟食還是豬肉為主的菜品價(jià)格卻不見變化。某超市銷售人員告訴說，熟食價(jià)格沒有變化，比如一個(gè)醬豬蹄35.8元，一袋一斤的豬頭肉22.8元。
也走訪了多家餐館，東城區(qū)一家家常菜館魚香肉絲標(biāo)價(jià)18元，梅菜扣肉28元，紅燒肉32元。另一家較大型的連鎖家常菜館，魚香肉絲22元，醬肘子68元。兩家餐館的工作人員都表示，這些菜的價(jià)格沒有受到肉價(jià)下跌的影響，近期也沒有降價(jià)的打算。一家連鎖茶餐廳，排骨飯、紅燒獅子頭飯、鹵肉飯等以豬肉為主要食材的套餐都是40元，服務(wù)員說，雖然近幾年豬肉降價(jià)，但餐廳的肉菜卻從過去的36元漲到38元直至40元。 
