廣州試點(diǎn)家禽生鮮上市已經(jīng)一周，昨天廣州市食安辦召開新聞通氣會，介紹近日的銷售、效果以及監(jiān)管情況。據(jù)了解，家禽生鮮上市的疫情防控效果明顯，非試點(diǎn)區(qū)域近一周有12.5%的市場發(fā)現(xiàn)H7N9病毒，樣本陽性率為6.66%，而在參與試點(diǎn)的越秀、老荔灣，H7N9監(jiān)測的陽性率為零。市食安辦表示將會加強(qiáng)監(jiān)管，試點(diǎn)內(nèi)偷賣或“走鬼”檔賣活禽光禽的行為，將會受到嚴(yán)厲處罰。
升 日售4000只
廣州市食安辦專職副主任林勇勝介紹，生鮮家禽銷售點(diǎn)從試點(diǎn)首日的33家肉菜（農(nóng)貿(mào)）市場、66個檔口和17家超市，增加到截至13日的60家市場、143個檔口和22家超市。試點(diǎn)市場生鮮家禽銷量從啟動首日的1000余只逐步上升到13日的4000余只。
險 67萬人高危
廣州目前25例H7N9人感染病例中，21例有禽類暴露史，其中9例是直接接觸禽類，還有12例沒有直接接觸禽類、但曾經(jīng)到過肉菜市場活動，導(dǎo)致間接暴露，顯示活禽市場是H7N9感染的主要源頭。
市疾控中心根據(jù)調(diào)查結(jié)果推算，H7N9疫情期間，全市有279萬人口每周會購買活禽，其中67萬人會在購買時直接接觸活禽，這些人都是感染H7N9的高危人群。
降 活禽生鮮上市H7N9市場陽性率下降至8.3%
市食安辦介紹，廣州試點(diǎn)家禽生鮮上市，首要目的就是禽流感防控的需要，“口感和公共衛(wèi)生這一筆‘小賬’和‘大帳’要算清”。而試點(diǎn)一周以來，這一首要目的的效果已經(jīng)初步顯現(xiàn)。
休市時禽流感病毒污染降九成
廣州市疾病預(yù)防中心對廣州市各階段H7N9禽流感病毒污染的監(jiān)測顯示，去年12月26日到今年2月中休市前，全市有35.7%的市場發(fā)現(xiàn)了H7N9病毒，樣本陽性率為5.2%，現(xiàn)在廣州發(fā)現(xiàn)的25個H7N9人感染病例中，19人在休市前感染。2月15日~2月28日休市期間，市場陽性率下降到8.1%，樣本陽性率下降到3.1%，禽流感病毒污染率下降91.83%，禽流感病例數(shù)減少了87%。
今年3月，短期休市結(jié)束，3月至5月初，無論是市場陽性率還是樣本陽性率都出現(xiàn)反彈，分別達(dá)到46.0%和11.30%。“短暫休市可以使市場H7N9禽流感污染降低65%，提示關(guān)閉活禽市場有效。休市結(jié)束后，市場污染快速上升，提示永久性活禽市場關(guān)閉的重要性。”市疾控中心副主任楊智聰說。
今年頭四個月，全市60%的市場發(fā)現(xiàn)了H7N9禽流感病毒，禽類宰殺和銷售過程中的煺毛機(jī)、血性污水、砧板和銷售臺面等標(biāo)本的樣本陽性率為6.2%，明顯高于禽類運(yùn)輸、飼養(yǎng)、存放等過程的樣本陽性率（2.3%）。肉菜市場的樣本活性率大概是批發(fā)市場的3倍，可能與肉菜市場的混合喂養(yǎng)、過夜存欄、活禽宰殺有關(guān)。
越秀老荔灣沒監(jiān)測到H7N9
而自5月4日活禽生鮮上市試點(diǎn)啟動后，一周內(nèi)，全市市場的“兩率”分別下降至8.3%及1.1%，達(dá)到休市期差不多的水平。其中試點(diǎn)區(qū)域越秀及老荔灣，試點(diǎn)前分別有近七成及半數(shù)的市場檢出H7N9，試點(diǎn)一周以內(nèi)，市場陽性率和樣本陽性率都降至零，同期的海珠、天河、蘿崗、黃埔等保留活禽銷售的其他區(qū)縣，仍然有12.5%的市場監(jiān)測到H7N9，樣本陽性率為6.66%。
“休市確實(shí)可以凈化市場環(huán)境，能降低禽類交易市場H7N9禽流感病毒污染程度，但是從持續(xù)防控的角度看，新型禽流感病毒不斷出現(xiàn)，不但威脅人類健康，同時對家禽業(yè)也影響巨大。‘生鮮上市’可以從被動防控到主動預(yù)防，是消除城區(qū)禽類市場H7N9禽流感病毒污染的長久之計(jì)。”楊智聰說。
市疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查顯示，超過八成的市民和超過七成的禽類從業(yè)人員接受針對活禽交易的短暫休市措施，超過半數(shù)的市民接受禽類生鮮上市，只有18.41%的禽類人員接受城區(qū)永久性禁售活禽。市食安辦專職副主任林勇勝表示，試點(diǎn)家禽生鮮上市，實(shí)際上對維持家禽業(yè)的健康發(fā)展也有好處。今年2月全市休市兩周，農(nóng)戶養(yǎng)的雞賣不出，市民也沒有雞吃，政府對休市補(bǔ)貼總額達(dá)1000多萬元。
算 有的比毛雞平
有關(guān)部門日前對市內(nèi)毛雞、生鮮雞銷售價格進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)按照同品種同規(guī)格橫向比較的話，有的生鮮雞品種價格每只貴2~9元，也有的大眾化品種，每只會比毛雞便宜1.5~4.5元。
如養(yǎng)殖138天的鳳中鳳清遠(yuǎn)雞，在天河區(qū)東方一路田園新街市內(nèi)的毛雞價是16元/斤，按照生鮮雞包裝實(shí)重折算光雞價是51元/只，在楊箕肉菜市場，折算出來的光雞價則為64.5元/只，而在試點(diǎn)市場，同品種同規(guī)格的生鮮雞建議零售價為60元/只。
罰 嚴(yán)打偷賣活禽
試點(diǎn)一周以來，試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)了試點(diǎn)市場違規(guī)售賣光禽、市場周邊非法“走鬼”檔售賣活禽的現(xiàn)象。市食安辦表示，各級監(jiān)管部門會加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊在試點(diǎn)區(qū)域飼養(yǎng)、存放、宰殺和銷售活禽、光禽等違法行為。
“現(xiàn)在還是過渡期，以勸導(dǎo)為主，但‘先禮后兵’，我們也想給出一個強(qiáng)烈的信號：對于這些違法違規(guī)行為，我們將會嚴(yán)打，絕不縱容，一定會嚴(yán)厲處罰。也呼吁廣大市民，為了自己的健康，不要幫襯違規(guī)售賣光禽及走鬼檔活禽。”市食安辦主任趙南先說。
有關(guān)部門在13日召開了聯(lián)席會議，強(qiáng)調(diào)試點(diǎn)期間的相關(guān)監(jiān)管工作，以區(qū)為單位嚴(yán)格執(zhí)法，對于屬多個職能部門管理范圍的違法違規(guī)行為，多個部門會聯(lián)合打擊，針對在上班前偷賣活雞、光雞的行為，會調(diào)整執(zhí)法時間應(yīng)對。 
