在5月30日召開(kāi)的山東省畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強(qiáng)肉類(lèi)質(zhì)量安全會(huì)議上,省發(fā)改委服務(wù)業(yè)辦公室副主任陳清華表示,應(yīng)推動(dòng)肉制品企業(yè)完善食品安全自檢機(jī)制,并鼓勵(lì)有條件的大企業(yè)積極研發(fā)食品安全檢測(cè)和儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng),在生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)領(lǐng)域?qū)で笮碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。而了解到,作為我國(guó)物流領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家工程中心的山東國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心(簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心”),正以此為方向在肉制品屠宰、儲(chǔ)運(yùn)、檢測(cè)等環(huán)節(jié)提供系統(tǒng)解決方案。
現(xiàn)代物流助推“食安山東”計(jì)劃
省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)馮繼康會(huì)上介紹,2013年全省規(guī)模企業(yè)肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)1262萬(wàn)噸,銷(xiāo)售收入2423億元,盡管這兩年遭遇到多種不利因素影響,但由于整體產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較穩(wěn)定,產(chǎn)業(yè)鏈較完整,所以仍然保持了穩(wěn)定健康發(fā)展。
但馮繼康也指出,行業(yè)整體已走到了急需調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的關(guān)口,需要用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)智能管理模式來(lái)替代傳統(tǒng)生產(chǎn)管理模式,并建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市消費(fèi)全過(guò)程的控制與追溯體系,以此保證肉類(lèi)質(zhì)量。
據(jù)《山東省肉類(lèi)工業(yè)“十二五”戰(zhàn)略發(fā)展基本框架》顯示,到2015年,全省規(guī)模以上企業(yè)將100%實(shí)現(xiàn)畜禽屠宰加工機(jī)械化,另有50%以上的規(guī)模企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè),應(yīng)用微電子監(jiān)控和現(xiàn)代信息技術(shù)。
今年4月,山東省政府又發(fā)布“食安山東”品牌引領(lǐng)行動(dòng)方案,要求推進(jìn)食品流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級(jí),推進(jìn)和擴(kuò)大肉菜流通追溯體系和“放心肉”服務(wù)體系試點(diǎn)建設(shè)。在具體環(huán)節(jié),鼓勵(lì)建立各流通節(jié)點(diǎn)信息互聯(lián)互通、來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條,并加快省級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和區(qū)域性綜合檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)。
“一追到底”為肉制品裝“安全盾”
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心主任助理王家敏表示,針對(duì)目前因農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)混亂而導(dǎo)致的食品質(zhì)量安全隱患問(wèn)題,該中心構(gòu)建了食品質(zhì)量安全服務(wù)體系,采用條碼技術(shù)和RFID技術(shù),建立起可追溯技術(shù)體系,記錄從生產(chǎn)過(guò)程控制到初加工管理的全程信息,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題一追到底,為食品裝上了“安全盾”。
據(jù)了解,國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心2009年經(jīng)科技部批復(fù)設(shè)立,是全國(guó)物流領(lǐng)域第一個(gè)國(guó)家工程中心。該中心依托山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司,以冷鏈工程技術(shù)、智能信息技術(shù)、品質(zhì)安全工藝技術(shù)及供應(yīng)鏈管理集成為支撐,針對(duì)糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和低溫食品等5大品類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品,構(gòu)建產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)體系、物流科技服務(wù)體系及食品質(zhì)量安全服務(wù)體系。
對(duì)于中心現(xiàn)有成果,王家敏介紹,由該中心主導(dǎo)建設(shè)的山東省“放心肉”服務(wù)體系包括視頻監(jiān)管和業(yè)務(wù)監(jiān)管兩大平臺(tái),其中視頻監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)全省17地市的130家年規(guī)模以上屠宰企業(yè)全程視頻監(jiān)控,而業(yè)務(wù)監(jiān)管平臺(tái)則實(shí)現(xiàn)了全省1700多家屠宰企業(yè)無(wú)紙化數(shù)據(jù)上報(bào)。與此同時(shí),國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心還面向黃三角地區(qū),建成了黃三角冷鏈產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)管理平臺(tái),從區(qū)域產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)、生產(chǎn)基地監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)履歷信息采集與管理等方面構(gòu)建起高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品透明供應(yīng)鏈體系。對(duì)于國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心未來(lái)的發(fā)展,陳清華表示,日前山東省政府出臺(tái)《關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》,鼓勵(lì)工業(yè)企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè),特別是其中鼓勵(lì)生產(chǎn)制造企業(yè)將研發(fā)設(shè)計(jì)中心、重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái),以及信息、物流、售后和社會(huì)服務(wù)等業(yè)務(wù)組建成為專(zhuān)業(yè)化的法人企業(yè)的表述,為有意探索該領(lǐng)域的企業(yè)提供了導(dǎo)向。“今年省財(cái)政資金明顯偏向扶持服務(wù)業(yè)發(fā)展,這對(duì)企業(yè)而言是發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的大好時(shí)機(jī)。”陳清華告訴說(shuō),他在調(diào)研省內(nèi)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀時(shí)發(fā)現(xiàn),目前眾多中小企業(yè)在冷鏈物流、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)等方面渴望專(zhuān)業(yè)企業(yè)提供相應(yīng)服務(wù),但實(shí)際上從事該類(lèi)服務(wù)的企業(yè)非常稀缺。