昨天，廣州市政府召集相關(guān)各方代表開座談會，就試點家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市一個多月以來的情況征集意見，副市長貢兒珍出席并發(fā)言。市場經(jīng)營方及業(yè)戶的意見主要集中在價格高、銷量少導(dǎo)致的經(jīng)營困難上，希望試點盡快鋪開，“一刀切更公平”。而屠宰企業(yè)則表示，銷量不高導(dǎo)致冷鏈配送攤分推高成本，提出企業(yè)共享配送資源、政府減免檢疫費用等。
貢兒珍指出，家禽生鮮上市試點工作是為了市民的健康而做出的決定，目前存在的問題會加緊研究解決，試點期間市場衛(wèi)生狀況改善，禽流感防疫效果明顯，希望企業(yè)、市場經(jīng)營方和業(yè)戶能形成共識、堅定信心，共同建立新的產(chǎn)業(yè)、銷售、消費模式。
每日銷售3000只左右
廣州市食安辦專職副主任林勇勝介紹，家禽生鮮上市試點工作啟動以來，已有69個市場、183個檔口和22家超市進行試點，“從試點首日銷售1000多只逐步上升到4000多只，近期略有下降，每天3000只左右。”
貢兒珍指出，目前廣州市每日活雞、生鮮及冰凍雞的供應(yīng)比例為1∶0.7，每賣100只毛雞同時賣70只生鮮雞和冰凍雞。“現(xiàn)在試點市場的零售供應(yīng)，比開始時有所下降，但是在食堂、餐館、超市上升了。”據(jù)了解，全市9成以上超市銷售的家禽都是生鮮或冰凍的，占全市家禽銷售總量的40%的機團、餐飲單位使用的也基本是生鮮、冰凍家禽產(chǎn)品。
抽查發(fā)現(xiàn)問題樣本均來自非試點市場
據(jù)了解，生鮮雞生產(chǎn)、流通和零售過程中始終保持在0～4℃范圍內(nèi)，既能保證生鮮雞新鮮和質(zhì)量，又能最大限度地保留口感。近日有說法認為：“禽流感病毒在冰凍環(huán)境下可存活很久，生鮮雞和活禽的風(fēng)險差不多”。對此，廣州市食安辦表示，這一說法忽略了一個重要的前提——所有進入試點屠宰企業(yè)的活禽，首先都要經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫，從源頭上嚴格控制了H7N9病毒進入生鮮雞屠宰、運輸和銷售環(huán)節(jié)的風(fēng)險。而市場原先的活禽檔口衛(wèi)生條件差、活禽存養(yǎng)密度大、市場空氣不流通、人流密集，極易導(dǎo)致禽流感病毒的繁殖、傳播和變異，人感染的風(fēng)險更大。
推行生鮮上市，在市場零售終端，市民接觸到H7N9的機會大為減少。市疾控中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年12月26日至今年5月4日，在199個市場合計采集6581份環(huán)境樣本。結(jié)果從67個市場的346份標本檢出H7N9禽流感核酸，市場陽性率為33.67%，標本陽性率為5.26%。
而“生鮮上市”試點后至本月8日，疾控部門又對28個市場（10個試點市場、18個非試點市場）進行外環(huán)境監(jiān)測，合計采集432份環(huán)境樣本，僅從3個市場6份標本檢出H7N9禽流感核酸，總的市場陽性率和標本陽性率分別降到了10.71%及1.39%。而這6份樣本全部來自非試點區(qū)域18個市場的277份樣本中。
市疾控部門表示，監(jiān)測結(jié)果表明：與試點前相比，試點后市場H7N9禽流感核酸陽性率及標本陽性率都分別下降了六七成，防疫效果明顯。
市食安辦表示，H7N9的檢出和傳播主要在批發(fā)市場及肉菜市場。試點以來的數(shù)據(jù)顯示，對于生鮮雞生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從公共衛(wèi)生和傳染病防控的角度來看，生鮮雞對市民的健康更有安全保障。 
