沃爾瑪、家樂福等大型零售企業(yè)的入駐，激活了南昌市場(chǎng)的“一池春水”，帶動(dòng)本土超市一路前行。然而雙匯、寶迪、雨潤(rùn)等肉企巨頭的到來，卻讓南昌本土屠宰企業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)生死線上的掙扎。
“本土屠宰企業(yè)僅僅靠‘賣肉’，沒有深加工。南昌鮮肉消費(fèi)市場(chǎng)就那么大，面臨比自己技術(shù)先進(jìn)屠宰企業(yè)分食蛋糕，只能拱手相讓。”南昌市商貿(mào)委相關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，南昌本土屠宰企業(yè)屠宰量正在萎縮。
專家分析，對(duì)本土屠宰企業(yè)來說，面對(duì)大品牌的沖擊，企業(yè)能痛定思痛，加大投入，更新設(shè)備，轉(zhuǎn)變銷售方式，加大產(chǎn)品開發(fā)力度，勤修內(nèi)功，御敵于外，或許可促進(jìn)部分企業(yè)做大做強(qiáng)，應(yīng)對(duì)未來國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
變化：進(jìn)口豬肉增加 養(yǎng)殖戶沒得到好處
雙匯、雨潤(rùn)、寶迪被視為中國(guó)肉企“三巨頭”，2011年前后，分別選擇落戶桑海開發(fā)區(qū)、新建縣、南昌縣。
“三巨頭”的到來攜帶著“狂風(fēng)暴雨”，讓南昌平靜的豬肉市場(chǎng)波瀾驟起，除了街頭的“肉搏戰(zhàn)”，還帶來了源源不斷的稅收。
獲得一份數(shù)據(jù)，南昌雙匯2011年9月份試生產(chǎn)，截至今年8月底，屠宰237.27萬頭，生產(chǎn)肉制品16.43萬噸，實(shí)現(xiàn)收入59.2億元，利稅2.02億元。桑海開發(fā)區(qū)相關(guān)人士稱，“南昌雙匯2013年的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)跨越，收入占桑海開發(fā)區(qū)60%。”
“生豬養(yǎng)殖戶并沒有得到實(shí)際好處，” 魏翀是高安市最大養(yǎng)豬合作社——高安神農(nóng)畜牧養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)，一直在關(guān)注“三大巨頭”的動(dòng)向，“他們?nèi)馄飞罴庸げ捎煤芏噙M(jìn)口豬肉，因?yàn)閲?guó)外規(guī)?；B(yǎng)豬，豬飼料相對(duì)便宜，運(yùn)到江西后其肉價(jià)與本土生豬已相差無幾。”
魏翀告訴說，其合作社一年銷售生豬200萬頭，每年銷售給“三大巨頭”的生豬不足1%，主要是“店大欺客”，要么生豬價(jià)格壓的低，要么拖欠款項(xiàng)。
據(jù)南昌市農(nóng)業(yè)部門所述，“三巨頭”到來，南昌生豬銷售量并沒有明顯提升。
沖擊：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈 本土企業(yè)節(jié)節(jié)敗退
目前，“三巨頭”與本土屠宰企業(yè)街頭“肉搏戰(zhàn)”由南昌蔓延至全省。寶迪、雨潤(rùn)、雙匯為搶占市場(chǎng)而戰(zhàn)，本土企業(yè)為守住市場(chǎng)而戰(zhàn)。
雙匯總部相關(guān)負(fù)責(zé)人劉金濤此前表示，南昌雙匯滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)日宰殺量將達(dá)1萬頭。南昌雙匯跨地區(qū)投放的熱鮮肉只占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額的一小部分。
南昌肉品市場(chǎng)早已飽和。目前南昌每天生豬需求量約為2000頭，而屠宰量已達(dá)到6000頭，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，雙匯每天又在南昌市場(chǎng)增加投放數(shù)百頭，帶來的沖擊可謂空前。
南昌雙匯在桑海開發(fā)區(qū)投產(chǎn)沒多久，緊鄰的安義縣屠宰企業(yè)宣布關(guān)門。永修的屠宰企業(yè)舉步維艱。南昌有6家獲得批準(zhǔn)的屠宰企業(yè)，其屠宰量較‘三巨頭’進(jìn)入南昌之前減少了一半，這些企業(yè)都感到“壓力山大”。
據(jù)了解，大型肉品屠宰企業(yè)往往有較多政策補(bǔ)貼，而小型屠宰企業(yè)只能“自力更生”，因此在價(jià)格戰(zhàn)上處于下風(fēng)，從而在競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)敗下陣來。“目前獲得生豬屠宰無害化處理補(bǔ)貼12.73萬元，其余正在由南昌市政府協(xié)調(diào)。”南昌雙匯相關(guān)人士表示，投產(chǎn)以來，他們可以獲得補(bǔ)貼超過1000萬元。
本土最大的屠宰企業(yè)國(guó)鴻集團(tuán)負(fù)責(zé)人曹國(guó)鴻告訴說，外來的“和尚”待遇遠(yuǎn)比本地和尚享受的優(yōu)惠政策多，因此屠宰成本低。“我們每天屠宰量由之前的2000頭下降到1000頭左右。”曹國(guó)鴻稱，有外來大企業(yè)的影響，也有現(xiàn)在南昌屠宰企業(yè)從商務(wù)部門轉(zhuǎn)為農(nóng)業(yè)部門主管后，其間存在真空地帶，導(dǎo)致私屠亂宰愈發(fā)猖狂有關(guān)。
呼聲：中小屠宰企業(yè)期待政策扶持
南昌市商貿(mào)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本土屠宰企業(yè)還將面臨一大難題，“三巨頭”門店多以冷鮮肉居多，南昌人目前還是習(xí)慣消費(fèi)熱鮮肉，一旦觀念轉(zhuǎn)變，這些本土屠宰企業(yè)將面臨徹底關(guān)門的命運(yùn)。
據(jù)了解，本土屠宰企業(yè)從一開始就是從事屠宰，沒有開展深加工，這是競(jìng)爭(zhēng)中最致命的弱點(diǎn)。曹國(guó)鴻承認(rèn)肉品深加工這方面存在的差距，“質(zhì)量和大企業(yè)一樣有保障，唯獨(dú)技術(shù)趕不上。”
南昌市商貿(mào)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，沒有肉品深加工，當(dāng)外地肉品巨鱷進(jìn)入南昌時(shí)，無能力招架，后繼競(jìng)爭(zhēng)乏力。雙匯、雨潤(rùn)、寶迪等肉品巨頭無疑讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，但是南昌市的肉品市場(chǎng)是開放的，無論是本土企業(yè)還是招商引資的外地企業(yè)，只要是合法的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行為，我們都將支持。只有競(jìng)爭(zhēng)，才能使整個(gè)行業(yè)向前發(fā)展。
據(jù)了解，目前，大部分熱鮮肉市場(chǎng)供應(yīng)多由南昌本土屠宰企業(yè)提供，交納的稅收超過2億元。2009年生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)整頓后，定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠豬肉100%合格，還承擔(dān)了政府菜籃子工程。
“一旦中小屠宰企業(yè)被‘滅’，話語權(quán)被外來巨鱷掌握，會(huì)導(dǎo)致生豬價(jià)格更低，豬肉價(jià)格走高，這樣政府的菜籃子或許會(huì)越提越重。” 9月20日，多家本土屠宰企業(yè)也想表達(dá)自己的聲音：“我們期待政府更多的關(guān)心。” 
