浙江省農(nóng)業(yè)廳：
你廳《關(guān)于家禽屠宰及屠宰檢疫操作有關(guān)問題的請(qǐng)示》（浙農(nóng)〔2014〕28號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復(fù)如下。
一、關(guān)于家禽肉品品質(zhì)檢驗(yàn)
根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第三十二條之規(guī)定，實(shí)行家禽定點(diǎn)屠宰的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，由你省人民政府參照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定。
二、關(guān)于家禽屠宰工藝和屠宰同步檢疫
根據(jù)《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》（NY467-2001）、《肉雞屠宰操作規(guī)范》（GB/T19478-2004），家禽屠宰后應(yīng)當(dāng)立即摘除內(nèi)臟，逐只檢驗(yàn)內(nèi)臟和體腔，必要時(shí)進(jìn)行觸檢或切開檢查。同時(shí)，根據(jù)《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號(hào)）規(guī)定，官方獸醫(yī)應(yīng)在家禽入場后實(shí)施群體檢查和個(gè)體檢查，根據(jù)屠宰量按規(guī)定比例抽樣實(shí)施同步檢疫，檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加施檢疫標(biāo)志。
特此函復(fù)。
農(nóng)業(yè)部辦公廳
2015年1月6日
