據(jù)報道，珠江、長江入?？凇⑦|河等主要河流檢出抗生素，珠江廣州段抗生素污染嚴(yán)重，有抗生素含量高達(dá)460納克/升、遠(yuǎn)超歐美發(fā)達(dá)國家河流中100納克/升以下的含量。
我國是抗生素的生產(chǎn)大國，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，8.7萬噸用于規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)。絕大部分抗生素及其動物體內(nèi)誘導(dǎo)的抗生素抗性基因，隨畜禽糞尿直接排出體外，污染水源和土壤。
廣東的西江、東江、鑒江等水源地上游均有大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)存在，飲用水源地抗生素污染壓力劇增。而國家飲用水109項檢測指標(biāo)中均無抗生素檢測項目。1月22日，廣州在國內(nèi)率先宣布年內(nèi)檢測飲水中抗生素。
粵西
飼料和用水添加抗生素
“規(guī)?；B(yǎng)殖肯定要藥，不要藥養(yǎng)不了！”茂名生豬養(yǎng)殖戶阿星告訴說。他口中所說的藥就是抗生素?；浳魇菑V東省生豬主產(chǎn)區(qū)，2012年茂名市出欄生豬693萬頭，生產(chǎn)豬飼料180萬噸，均為全省第一。
阿星的養(yǎng)殖場養(yǎng)有500多頭豬，與雞鴨魚混養(yǎng)，規(guī)模在當(dāng)?shù)厮阒械?。茂名大部分豬場規(guī)模在500頭以下，規(guī)模上千頭豬的大豬場是少數(shù)。規(guī)模養(yǎng)豬一般要求養(yǎng)殖周期短，6個月時間，小豬就要長成成豬。一個圈里，豬越來越大，活動空間越小，密不透風(fēng)下，細(xì)菌繁殖增多，加上養(yǎng)殖場管理水平落后，雞鴨?；旌辖徊娓腥镜惹闆r時有出現(xiàn)，豬生病的情況便越來越多，大量使用抗生素便不可避免。本地豬種由于養(yǎng)殖時間長達(dá)1.5年，活動空間大，食譜雜很少生病，但經(jīng)濟(jì)效益不好，養(yǎng)的人少。
“有病就必須用藥，大量打抗生素。能否治愈，看豬的體質(zhì)，連續(xù)打三天針，不行就立即換藥再打，再不行就只能放棄。”阿星說，小豬生病后，反復(fù)打針喂藥會產(chǎn)生一種不生不死的豬，俗名“僵豬”，始終長不大。由于不符合防疫站收豬的標(biāo)準(zhǔn)，這種“僵豬”就賣給私人肉販子，百來塊錢一條。
“為了給豬增強體質(zhì)，肉豬飼料、用水中要加抗生素，這是合法的。”一些養(yǎng)殖戶說，比如上海諾華公司的“支原凈”是經(jīng)常添加的。養(yǎng)殖戶說，讓豬天天吃抗生素也不行，雖然豬不生病，但成本太高。一般是隔一段時間讓豬吃抗生素“保健”，天氣變化加抗生素防病。
普通農(nóng)戶用的獸藥很多是包治百病，含有多種抗生素成分疊加，可以治療細(xì)菌、病毒等各種病。養(yǎng)殖戶一次買藥都是成箱成箱的拿，通俗說法就是拿幾件。
病死豬死亡前，由于大量使用土霉素等抗生素類獸藥，體內(nèi)獸藥殘留較多。阿星說這種豬以前給私人販子，做成排骨銷售到珠三角，現(xiàn)在收的人少了，病死豬直接扔到魚塘喂羅非魚，或者挖坑加石灰埋掉。
據(jù)茂名相關(guān)部門介紹，當(dāng)?shù)刂行∫?guī)模養(yǎng)殖戶絕大部分處理病死豬不規(guī)范。
暨南大學(xué)環(huán)境學(xué)院副院長莫測輝教授，長期研究抗生素等畜禽廢物獸藥殘留，他告訴說，動物養(yǎng)殖為了防病治病，在使用抗生素后，大概60-70%的抗生素隨著排泄物排出，低的也有20-30%通過糞便排出來。這些污染隨著地表水徑流等進(jìn)入水源、土壤。“目前豬糞養(yǎng)魚抗生素進(jìn)入食物鏈學(xué)界關(guān)注比較多了。”
大部分生豬養(yǎng)殖戶是目不識丁農(nóng)民，對抗生素等獸藥濫用沒有概念。同時，基層監(jiān)督部門監(jiān)管乏力。“我們片區(qū)防疫等各項工作檢查松散，農(nóng)村都是這樣，畜牧管理部門就是給個表讓散戶自己填：養(yǎng)了多少畜禽、用藥情況、進(jìn)藥渠道什么的，隨便寫。”阿星說。
新興
抗生素隨著雞糞成肥料
西江是廣州飲用水源。新興江位于云浮新興縣，是西江飲用水源取水口上游重要匯入河流。新興縣是廣東另一個最重要的畜禽養(yǎng)殖基地，主要養(yǎng)殖雞：1.2萬個養(yǎng)殖場密布在新興江上游各個支流、山邊，存欄5億只雞、60萬頭豬，全縣15%人口搞養(yǎng)殖。廣州雞肉類供應(yīng)很多來自該地。作為廣東畜禽養(yǎng)殖之鄉(xiāng)，畜禽污染相當(dāng)嚴(yán)重。
六祖鎮(zhèn)中和村民李玉蘭的養(yǎng)殖場規(guī)模大很多，該場跟當(dāng)?shù)刂臏厥霞瘓F(tuán)合作，采用“公司+農(nóng)戶”模式，溫氏集團(tuán)提供豬、雞、飼料，村民負(fù)責(zé)養(yǎng)和處理畜禽屎尿。在豬場門口，門口放著一包剛開包的土霉素添飼料加劑，土霉素混入飼料中促進(jìn)幼畜生長，增強抵抗力。養(yǎng)殖場進(jìn)門處，放著兩箱使用過的抗生素獸藥注射液瓶，分別有注射用硫酸鏈霉素、硫酸慶大霉素、鹽酸林可霉素、阿莫西林、硫酸卡納霉素、青霉素鈉、恩諾沙星等。倉庫里則堆放著一口袋用完的獸藥包裝盒。
溫氏的合作養(yǎng)殖戶介紹，畜禽小的病都是農(nóng)民自己解決，常用的抗生素是阿莫西林、青霉素等，不同的動物用藥不一樣。“土霉素給雞治病效果很好，但是用了后，雞長得慢，效益不好。”
目前新興縣政府也在大力整治水質(zhì)，要求流域類的規(guī)模養(yǎng)殖場自行處理養(yǎng)殖廢棄物，規(guī)模養(yǎng)豬場廢棄物經(jīng)過沼氣池后，晾干拉到山上種樹種菜。雞糞則有人收走，發(fā)酵除臭后變成有機肥料銷往各地。
“養(yǎng)殖抗生素使用需嚴(yán)格控制，動物養(yǎng)殖通過糞便排出的抗生素，糞便堆肥后抗生素污染會帶入農(nóng)業(yè)、土壤，這個要堵住。”莫測輝說。
驚心
部分水源已檢出抗生素
深圳市西麗水庫承接?xùn)|江水源工程來水，水庫供應(yīng)深圳1/3供水，服務(wù)人口600萬，供水范圍包括南頭、寶安、蛇口、福田等地，其水質(zhì)的好壞直接影響深圳市大部分飲用水水質(zhì)。白芒河、麻磡河、大磡河3個支流匯入水庫。
根據(jù)國家和深圳兩級飲用水水源地安全保障實驗室2014年5月發(fā)布的“深圳西麗水庫抗生素殘留現(xiàn)狀及健康風(fēng)險研究”報告：西麗水庫有8種抗生素被檢出，殘留量在1.2～130納克／升，結(jié)論是深圳水源地“長期存在的威脅仍不容忽視。有必要對西麗水庫水源保護(hù)區(qū)內(nèi)的抗生素使用與排放加以控制和治理，降低或消除抗生素對水源污染”。
危害
抗生素污染轉(zhuǎn)移入餐桌
“畜禽廢棄物堆肥后種菜，抗生素污染再進(jìn)入到餐桌，國內(nèi)關(guān)注的不多。”莫測輝表示。大量使用抗生素帶來的食品抗生素殘留，而禽畜糞便堆肥種植的有機蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，同樣受到了污染。
廣州市的綠色蔬菜、有機蔬菜一般強調(diào)不用化肥，而使用畜禽糞便做成的有機肥施用，但對于動物糞肥中抗生素含量沒有限制要求。莫測輝和東莞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測所等合作，此前檢測廣州市某綠色蔬菜基地和有機蔬菜基地抗生素，發(fā)現(xiàn)喹諾酮類抗生素如諾氟沙星、環(huán)丙沙星、恩諾沙星普遍檢出，劑量較低。
廣州市疾控中心、省疾控中心2004年至2009年，對廣東省9個地級市包括性畜肉、生禽肉、涼拌菜、海產(chǎn)品、蔬菜食品檢測，結(jié)果顯示，為了提高禽畜的成活率和抗病率，在飼料中加入抗生素已是公開的秘密，檢測的各種肉類含抗生素的量超出規(guī)定范圍。
莫測輝介紹，盡管蔬菜中抗生素的濃度較低，但由于禽畜、魚蝦養(yǎng)殖中普遍使用抗生素，這些動物性食品中抗生素時有檢出，通過食物鏈攝入而對人體的長期暴露所產(chǎn)生的危害不容忽視，因為除了吃受抗生素污染的蔬菜攝入抗生素外，人體每天還食用其他食物?？股卣T導(dǎo)產(chǎn)生人體耐藥性基因，特別是對于孕婦、兒童的健康風(fēng)險應(yīng)引起關(guān)注。
歐美開始“限抗” 國內(nèi)應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)
按照目前的情況，離開抗生素，規(guī)模養(yǎng)殖無法展開，城市的肉類供應(yīng)亦會出現(xiàn)問題：上世紀(jì)90年代，丹麥曾禁止在豬飼料中使用四環(huán)素，導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)量減少和斷奶豬的死亡率提高。而大量使用抗生素也起到了篩選耐藥細(xì)菌的作用。少部分細(xì)菌產(chǎn)生新的耐藥基因，它們在抗生素造成的生存壓力下存活下來并繼續(xù)繁殖，成為“超級細(xì)菌”，久而久之，耐藥細(xì)菌就會越來越多，造成抗生素失去治療效果?？股匾鸬幕蛭廴靖訃?yán)重，其具有遺傳性，很難控制和消除，一旦傳播開對人類、整個生態(tài)圈產(chǎn)生長期、不可逆的危害。
歐美發(fā)達(dá)國家不斷對養(yǎng)殖業(yè)“限抗”升級，2006年歐盟就全面禁止在飼料中使用生長素、抗生素，美國則從2014年起，用3年時間禁止在牲畜飼料中使用預(yù)防性抗生素。為了滿足龐大的肉類供應(yīng)，中國還做不到在養(yǎng)殖業(yè)飼料中禁用抗生素。
莫測輝呼吁，政府需加強對水、土壤、食品中有機污染研究的投入，包括經(jīng)常聽到的綠色食品，高級一點是有機食品，其實主要控制的是重金屬、硝酸鹽和農(nóng)藥污染，類似抗生素這種很多有機污染物還沒有列入國家綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)中。同時國家應(yīng)制定一系列關(guān)于抗生素使用的標(biāo)準(zhǔn)并制定抗生素污染治理與控制的相關(guān)政策和法規(guī)，改善我國抗生素污染嚴(yán)重的狀況。
