今年3月至今，生豬價(jià)格持續(xù)走低，而飼料價(jià)格卻一路飆升，我市大量養(yǎng)殖戶正在“寒冬”中煎熬。生豬養(yǎng)殖，也再次陷入價(jià)格波動(dòng)的周期“怪圈”。4年前，我市地產(chǎn)名企重慶南方集團(tuán)成立金山谷農(nóng)牧有限公司，從美國(guó)引進(jìn)種豬到農(nóng)村養(yǎng)豬。4年后，年出欄10多萬頭，一躍成為我市養(yǎng)豬老大，在全國(guó)聲名鵲起。
　　昨天，相關(guān)專訪市政協(xié)副主席、南方集團(tuán)董事長(zhǎng)孫甚林，邀“超級(jí)豬倌”講述養(yǎng)豬心得，探求破解生豬價(jià)格周期“怪圈”的路徑。
　　談市場(chǎng)
　　腹背受敵行業(yè)整體虧損
　　媒體：4年前，南方集團(tuán)涉足養(yǎng)殖業(yè)，4年來，您有哪些心得和感受？
　　孫甚林：4年前，我從房地產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)陌生的領(lǐng)域生豬養(yǎng)殖業(yè)，走過了一段艱難創(chuàng)業(yè)之路，走了一些彎路。對(duì)外行來說，生豬養(yǎng)殖看起來很簡(jiǎn)單，其實(shí)養(yǎng)1~2頭豬簡(jiǎn)單，而養(yǎng)一大群豬卻是另一回事，養(yǎng)豬也是一門高水平的技術(shù)活兒。
　　媒體：4年發(fā)展，金山谷公司一躍成為我市養(yǎng)豬行業(yè)老大，秘訣在哪里？
　　孫甚林：歸根到底是重視科學(xué)養(yǎng)殖與專業(yè)技術(shù)人才，緊緊抓住種豬科研這一核心競(jìng)爭(zhēng)力，走完整產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)?；B(yǎng)殖道路。去年，金山谷公司盈利2000多萬，發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，今年申報(bào)的“國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)”已通過專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估。最近，公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所締結(jié)了產(chǎn)學(xué)研合作伙伴，使生豬養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平逐步提高到國(guó)內(nèi)頂尖水平。
　　如今，南方集團(tuán)在種豬科研、養(yǎng)殖、銷售及豬糞、豬尿再利用等環(huán)節(jié)已成熟，今年啟動(dòng)生豬屠宰和食品加工，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步完善，成為國(guó)內(nèi)有影響力的畜牧龍頭企業(yè)。
　　媒體：今年3月以來，我市生豬價(jià)格持續(xù)走低，而飼料價(jià)格卻一路飆升。兩面受夾，生豬養(yǎng)殖哀鴻一片，作為行業(yè)老大，您怎么看？
　　孫甚林：目前是重慶生豬市場(chǎng)最低迷、最困難的時(shí)期。生豬養(yǎng)殖盈利有個(gè)通行標(biāo)準(zhǔn)，每斤玉米價(jià)格與每斤生豬價(jià)格比，如果高于1∶6就虧本，低于1∶6就盈利。今年3月以來，玉米與生豬價(jià)格比都高于1∶6，行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。生豬出欄價(jià)格一度僅13元/公斤，8月開始才出現(xiàn)微弱上漲態(tài)勢(shì)。
　　媒體：為何生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)行業(yè)整體虧損？
　　孫甚林：生豬養(yǎng)殖價(jià)格周期一般3~5年，當(dāng)前正處在波谷時(shí)期。從市場(chǎng)供應(yīng)來看，首先，因?yàn)槿ツ曦i肉價(jià)格高，刺激養(yǎng)殖戶增大養(yǎng)殖量，造成今年市場(chǎng)供大于求。其次，國(guó)家為平抑豬肉價(jià)格，從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口幾十萬噸凍肉，增大豬肉供給，影響國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格。第三，每逢夏季，都是豬肉銷售淡季，市場(chǎng)需求總量減少。同時(shí)，養(yǎng)豬原材料成本上漲。主要飼料玉米大部分靠進(jìn)口，去年，美國(guó)、印度等玉米出口大國(guó)產(chǎn)量減少20%，造成國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格大幅上漲。
　　一方面生豬出欄價(jià)起不來，另一方面飼料價(jià)格又上漲，養(yǎng)殖戶腹背受敵，遭遇“寒冬”。
　　媒體：您預(yù)計(jì)“寒冬”何時(shí)才能過去？
　　孫甚林：預(yù)計(jì)到今冬明春，生豬出欄價(jià)格將有所上調(diào)，行業(yè)整體有望進(jìn)入盈利狀態(tài)。
　　談風(fēng)險(xiǎn)
　　扶持龍頭轉(zhuǎn)嫁散戶風(fēng)險(xiǎn)
　　媒體：生豬養(yǎng)殖陷入周期“怪圈”，如何才能走出這個(gè)“怪圈”？
　　孫甚林：形成周期“怪圈”的核心是我國(guó)生豬養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主。我市每年出欄1800萬頭生豬，八成都是散戶養(yǎng)殖。散戶養(yǎng)殖占主導(dǎo)帶來的問題是形成了生豬價(jià)格的周期波動(dòng)，只有等散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)，大型養(yǎng)豬企業(yè)占主導(dǎo)地位時(shí)，這種波動(dòng)周期才會(huì)消逝。
　　大量散戶退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，雖會(huì)經(jīng)歷陣痛，但這是發(fā)展的必然趨勢(shì)。近年來，生豬價(jià)格波動(dòng)周期已從以前的5年，縮短至3年。周期越短，散養(yǎng)戶退出速度就越快。
　　媒體：對(duì)散戶來說，很難準(zhǔn)確掌控市場(chǎng)變化，如何增加散戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力？
　　孫甚林：生豬養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)始終存在，這是市場(chǎng)規(guī)律。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈中抗風(fēng)險(xiǎn)最弱的一環(huán)，個(gè)體散養(yǎng)戶很難抗拒風(fēng)險(xiǎn)。從全國(guó)經(jīng)驗(yàn)來看，通過龍頭公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式，才能轉(zhuǎn)嫁散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
　　因此，要從根本上增強(qiáng)散養(yǎng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力，首先是鼓勵(lì)和扶持城市資本下鄉(xiāng)，搞集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖，形成畜牧“龍頭”企業(yè)。這樣散戶不但獲得了豬苗、飼料和藥品，更重要的是獲得了技術(shù)、管理措施和銷售市場(chǎng)等。其次，散戶“抱團(tuán)”形成畜牧合作社，建設(shè)一定規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，與“龍頭”企業(yè)合作，共同抵御風(fēng)險(xiǎn)。第三，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展豬肉食品加工。當(dāng)生豬供大于求時(shí)，生產(chǎn)罐頭、火腿等，擺脫和延長(zhǎng)內(nèi)部循環(huán)造成的價(jià)格“怪圈”。
　　媒體：國(guó)外是否有抗風(fēng)險(xiǎn)制度設(shè)計(jì)？
　　孫甚林：有的。比如泰國(guó)及西方一些國(guó)家，對(duì)涉及重大民生的農(nóng)產(chǎn)品，施行國(guó)家收儲(chǔ)。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格整體低于行業(yè)盈利標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，由國(guó)家成立的專門機(jī)構(gòu)，以微利水平收購(gòu)儲(chǔ)備，保護(hù)種養(yǎng)殖戶利益，利于社會(huì)穩(wěn)定和行業(yè)健康發(fā)展。因此，建議采用收儲(chǔ)制度。
　　談對(duì)策
　　讓更多資本下鄉(xiāng)當(dāng)龍頭
　　媒體：你剛才談到，城市資本下鄉(xiāng)是破解生豬養(yǎng)殖價(jià)格“怪圈”的重要途徑，如能才能讓更多城市資本主動(dòng)到農(nóng)村去？
　　孫甚林：對(duì)中國(guó)人而言，三天不吃豬肉就會(huì)想。生豬規(guī)模養(yǎng)殖等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，既是富民工程，也是一個(gè)穩(wěn)定盈利的項(xiàng)目。然而，養(yǎng)殖投入大、周期長(zhǎng)、見效慢。與房地產(chǎn)或工業(yè)相比，不具有“眼球經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)。因此，引導(dǎo)城市資本下鄉(xiāng)發(fā)展養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，地方政府必須營(yíng)造“軟環(huán)境”。否則，城市資本就是有熱情、有想法，也會(huì)寸步難行。
　　從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展歷程看，從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大型企業(yè)盈利穩(wěn)定，都是百年企業(yè)，很難垮掉。只要環(huán)境好，生豬養(yǎng)殖的巨大市場(chǎng)空間，對(duì)城市資本極具吸引力。
　　媒體：從政策制度層面來看，如何才能進(jìn)一步推動(dòng)城市資本下鄉(xiāng)？
　　孫甚林：目前，國(guó)家和地方政府部門對(duì)生豬養(yǎng)殖制定了許多優(yōu)惠政策，例如良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼、豬場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)貼等。這些政策對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)起到了巨大的促進(jìn)作用。但是，目前困擾養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保和土地問題非常突出，如豬場(chǎng)建設(shè)用地都是臨時(shí)流轉(zhuǎn)土地，企業(yè)不敢進(jìn)行百年大計(jì)的投入。國(guó)家應(yīng)該考慮豬場(chǎng)建設(shè)用地長(zhǎng)期性使用問題。
　　同時(shí)，在政策資金補(bǔ)貼方面，對(duì)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶要區(qū)別對(duì)待，鼓勵(lì)和引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖。此外，應(yīng)加大對(duì)種豬科研的扶持力度。
　　談未來
　　占領(lǐng)塔尖成就百年企業(yè)
　　媒體：你剛才談到，生豬養(yǎng)殖還有很大的市場(chǎng)空間。
　　孫甚林：那是當(dāng)然，全球50%的生豬都在中國(guó)。遺憾的是，豬種都是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)的。而豬種處在整個(gè)生豬畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的“金子塔尖”。過去，我們不注重豬種科研等基礎(chǔ)研究，都是引進(jìn)豬種賺快錢，造成養(yǎng)殖效率和品質(zhì)不高，直接影響中國(guó)生豬和豬肉在國(guó)際市場(chǎng)的占有率和話語權(quán)。
　　同時(shí)，一些搞生豬育種科研的沒有走出大學(xué)實(shí)驗(yàn)室，造成生豬科研與養(yǎng)殖生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)。目前，生豬行業(yè)粗放型發(fā)展，養(yǎng)殖水平不高，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)度不高，這決定生豬養(yǎng)殖還有很大的空間。
　　媒體：要成為百年企業(yè)，關(guān)鍵要在哪些環(huán)節(jié)有突破？
　　孫甚林：最核心的是育種，占領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的金字塔尖。
　　生豬養(yǎng)殖看起來很簡(jiǎn)單，其實(shí)養(yǎng)1~2頭豬簡(jiǎn)單，而養(yǎng)一大群豬卻是另一回事，養(yǎng)豬也是一門高水平的技術(shù)活兒。
　　大量散戶退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，雖會(huì)經(jīng)歷陣痛，但這是發(fā)展的必然趨勢(shì)。
　　一些搞生豬育種科研的沒有走出大學(xué)實(shí)驗(yàn)室，造成生豬科研與養(yǎng)殖生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)。