每年夏天，由于需求下降，疲軟都是肉價(jià)的主基調(diào)。但今年情況可能不同以往，因?yàn)樨i肉價(jià)格已在醞釀漲價(jià)。據(jù)市發(fā)改委價(jià)格成本監(jiān)審部門(mén)此前預(yù)測(cè)，由于4月中旬以來(lái)，全市生豬收購(gòu)價(jià)格和統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)格大幅走高，5月中下旬開(kāi)始，全市零售豬肉價(jià)格將上漲。

　　今天上午，記者走訪了松柏市場(chǎng)等多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及攤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)豬腿肉價(jià)格差不多在每斤11元左右，排骨價(jià)格則為每斤22元左右。一肉販告訴記者，前段時(shí)間價(jià)格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不過(guò)，最近豬肉批發(fā)價(jià)漲上來(lái)了，他們也只能跟著漲一點(diǎn)。另一肉販則表示，根據(jù)部位的不同，最近豬肉價(jià)格的漲幅在5%-10%估，“聽(tīng)說(shuō)過(guò)陣子還要再漲價(jià)，每斤可能再漲1元”。雖然普通豬肉價(jià)格走高，但一些中高端品牌豬肉，如圓香、恬鄉(xiāng)等，價(jià)格卻沒(méi)有明顯變化。“我們有自己的養(yǎng)豬場(chǎng)，供應(yīng)量有保障。同時(shí)，我們投入的種豬、飼料等成本比較高。所以在品牌成立伊始，售價(jià)就比普通豬肉來(lái)得高。”恬鄉(xiāng)豬肉相關(guān)負(fù)責(zé)人洪女士說(shuō)，目前廈門(mén)常見(jiàn)的中高端豬肉品牌主要有恬鄉(xiāng)、趴趴跑、圓香等，且都以中高端人群為主要客戶群。“雖然定價(jià)相對(duì)較高，但我們一般不會(huì)隨意變動(dòng)價(jià)格。為的也是盡量不影響客人的消費(fèi)習(xí)慣。”洪女士說(shuō)，如果生豬收購(gòu)價(jià)格降低，普通豬肉市場(chǎng)價(jià)下跌時(shí)，他們可能會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)來(lái)讓利給客人，但價(jià)格不會(huì)輕易松動(dòng);反之，豬肉價(jià)格上漲時(shí)，他們?nèi)员M量保持銷(xiāo)售價(jià)格不變，以將對(duì)客人的影響降到最低。

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，雖然入夏后進(jìn)入傳統(tǒng)銷(xiāo)售淡季，但供應(yīng)緊張拉動(dòng)的肉價(jià)上漲預(yù)計(jì)將持續(xù)到第三季度。“僅4月30日到現(xiàn)在，生豬的收購(gòu)價(jià)格就漲了每斤約0.55元，昨天已達(dá)7.75元/斤。”夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)集團(tuán)從采購(gòu)地點(diǎn)獲得的消息，接下來(lái)生豬的收購(gòu)價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)上漲，達(dá)到8元每斤。“受生豬供應(yīng)緊張影響，預(yù)計(jì)今年第二季度末和第三季度豬肉價(jià)格還將看漲，屆時(shí)南方生豬出欄價(jià)預(yù)計(jì)將漲至每公斤16元，北方大部分地區(qū)預(yù)計(jì)將達(dá)到每公斤15元。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗認(rèn)為，價(jià)格的高點(diǎn)或在第三季度出現(xiàn)。然而，廈門(mén)業(yè)內(nèi)人士也表示，隨著氣溫逐漸走高，豬肉消費(fèi)需求也會(huì)受到一定抑制，消費(fèi)終端的需求會(huì)進(jìn)一步減少，豬價(jià)上行缺乏進(jìn)一步支撐。