僅僅是一個最普通的蛋白質，我國各項食品安全標準里就有20多種檢測方法。在現(xiàn)有的約5000項食品安全標準里，類似的交叉、重復和矛盾并不鮮見。今年底，食品安全標準將完成整合，縮減到約1000項。

　　檢測蛋白質有二十多種方法

　　國家食品安全風險評估中心研究員王竹天介紹說，我國的食品安全標準約有5000個，在數(shù)量上位居世界首位。但是，我國食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準以及相關行業(yè)標準中強制執(zhí)行內容，存在交叉、重復和矛盾的問題。

　　據(jù)統(tǒng)計，在這5000項標準中，45%涉及理化檢驗方法，如果把微生物檢驗算上的話，僅檢驗方法就占到了一半以上。王竹天認為，這樣的比例不是很合理。“光是蛋白質的檢測方法，就有20多個不同的領域有標準規(guī)定，但其實大同小異。”王竹天表示，2013年以來，重點開展了對近5000項食品相關標準的清理工作，2014年又全面啟動了食品安全國家標準的整合工作，清理整合后應該有1061項標準，相當于原來的五分之一，其中食品添加劑標準有601項，占最大比例。這項整合工作將于今年底完成，基本解決交叉、重復和矛盾問題。目前，食品安全標準整合已經完成過半。

　　新非法添加物黑名單下月公布

　　從國家食品安全風險評估中心了解到，全國食品安全風險監(jiān)測覆蓋面進一步擴展。截至目前，共設置食品污染物和有害因素監(jiān)測點2489個，覆蓋了全國86%的縣級行政區(qū)域。2014年以來，會同有關部門共監(jiān)測食品樣品49萬份，食品相關產品1.3萬份，進出口食品1.9萬份，涵蓋種養(yǎng)殖、糧食收貯、生產和加工、銷售和餐飲服務、進出口等各環(huán)節(jié)。此外，全國共設置主動監(jiān)測哨點醫(yī)院3482家，已覆蓋全部縣級行政區(qū)域。

　　在加強食品安全風險評估方面，國家食品安全風險評估中心組織部分省份開展中國居民食品消費量調查和總膳食研究，努力構建我國食物消費量數(shù)據(jù)庫。根據(jù)監(jiān)管工作需要和風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題，組織開展優(yōu)先風險評估，會同有關部門及時修訂食品中非法添加物“黑名單”及其配套檢驗方法。據(jù)透露，今年7月，新修訂的非法添加物“黑名單”將對外公布。